Hummus ze Szparagami: Wiosenna Pasta z Ciecierzycy
Przygotuj nowoczesną, wegańską przekąskę. Ten dip łączy klasyczny hummus z delikatnymi zielonymi szparagami, idealny na przyjęcie.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przekąska
- Method: Blendowanie
- Cuisine: Bliskowschodnia (z akcentem)
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 puszka (400g) ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 200g zielonych szparagów
- 3 łyżki pasty tahini
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin plus więcej do podania
- 2–3 łyżki zimnej wody
- Pół łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta płatków chili
Instructions
- Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końce. Gotuj szparagi na parze lub blanszuj przez 3-4 minuty, aż będą jędrne, ale miękkie. Odłóż kilka małych wierzchołków do dekoracji. Resztę szparagów ostudź.
- Włóż do blendera lub malaksera odsączoną ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny i kumin. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj oliwę z oliwek i miksuj dalej. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodawaj po łyżce zimnej wody, aż uzyskasz kremową konsystencję pasty z ciecierzycy.
- Dodaj większość ugotowanych szparagów (zachowaj kilka do dekoracji) do blendera. Miksuj krótko, aby szparagi były widoczne w hummusie, a nie całkowicie rozdrobnione.
- Dopraw solą i pieprzem. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej soku z cytryny lub kuminu.
- Przełóż hummus do miseczki. Zrób wgłębienie na środku. Polej obficie oliwą z oliwek. Udekoruj zachowanymi wierzchołkami szparagów i opcjonalnie posyp płatkami chili.
- Podawaj jako zdrowe dipy z pieczywem lub warzywami.
Notes
- Ten przepis świetnie wygląda na zdjęciach, idealny na Pinterest food trends.
- Możesz użyć mrożonych szparagów, jeśli świeże są niedostępne.
- Dla intensywniejszego smaku, upraż szparagi na patelni grillowej przed dodaniem do blendera.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 280
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 7
- Protein: 9
- Cholesterol: 0