Puszysta Chałka Drożdżowa z Kruszonką
Przepis na tradycyjną, słodką chałkę z maślanym smakiem i chrupiącą kruszonką, idealną na świąteczne śniadanie.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 2 h 55 min
- Yield: 1 duża chałka 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 100 ml ciepłego mleka
- 50 g masła, roztopionego i przestudzonego
- 50 g cukru
- 2 całe jajka (rozmiar M)
- 1 żółtko (do ciasta) + 1 żółtko do smarowania
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka otarta z 1/2 cytryny
- Opcjonalnie: 50 g rodzynek
- Składniki na kruszonkę: 100 g mąki, 50 g cukru, 50 g zimnego masła
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W miseczce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki z ciepłym mlekiem. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszaj pozostałą mąkę, cukier, sól, ekstrakt waniliowy. Dodaj wyrośnięty rozczyn, roztopione masło, całe jajka i żółtko.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz rodzynek, dodaj je pod koniec wyrabiania.
- Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
- Po wyrośnięciu krótko zagnieć ciasto i podziel je na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj w wałek.
- Zapleć wałki w tradycyjny warkocz. Ułóż chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30-40 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj kruszonkę: Zagnieć palcami mąkę, cukier i zimne masło, aż powstaną grudki.
- Posmaruj wyrośniętą chałkę roztrzepanym żółtkiem (możesz dodać łyżeczkę mleka). Posyp obficie kruszonką.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż chałka będzie złocista i wyrośnięta. Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, chałka jest gotowa.
Notes
- Sekret puszystości: Długie wyrabianie ciasta rozwija gluten, co daje strukturę.
- Do ciasta użyj masła zamiast oleju dla maślanego smaku i dłuższej świeżości.
- Jeśli chcesz, aby chałka była bardzo słodka, możesz dodać więcej cukru, ale pamiętaj, że może to spowolnić wyrastanie.
- Chałka najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale przechowuj ją szczelnie owiniętą w temperaturze pokojowej.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 300
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 9
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/idealna-puszysta-chalka-z-kruszonka/