Soczysty Indyk Pieczony z Cytryną i Ziołami
Przepis na aromatycznego i soczystego indyka pieczonego w całości z dodatkiem świeżej cytryny i ziół. Idealne danie główne na uroczysty obiad.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 4 h
- Total Time: 4 h 30 min
- Yield: 8-10 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 cały indyk (około 4–5 kg)
- 2 duże cytryny
- 1 główka czosnku
- 100 g masła, miękkiego
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekanego
- 2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżka soli gruboziarnistej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
- Kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu do środka
Instructions
- Wyjmij indyka z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Usuń podroby. Dokładnie osusz ptaka ręcznikiem papierowym.
- W misce wymieszaj miękkie masło z oliwą, posiekanym rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Wetrzyj połowę tej mieszanki pod skórę piersi indyka. Pozostałą mieszanką natrzyj całą skórę z zewnątrz.
- Jedną cytrynę przekrój na pół, drugą pokrój w plastry. Włóż do środka indyka połówki cytryny, ćwiartki cebuli oraz gałązki ziół.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść indyka w dużej brytfannie.
- Wstaw brytfannę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut w tej temperaturze, aby skórka się zarumieniła.
- Zmniejsz temperaturę do 175°C. Piecz dalej przez około 3-4 godziny, polewając ptaka sosem z dna brytfanny co 45 minut. Czas pieczenia zależy od wagi ptaka (około 40 minut na każdy kilogram).
- Jeśli skórka zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj luźno folią aluminiową.
- Po upieczeniu, wyjmij indyka z piekarnika. Przykryj folią i odstaw na 20-30 minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
- Podawaj z plastrami upieczonej cytryny.
Notes
- Aby sprawdzić, czy indyk jest gotowy, nakłuj najgrubszą część uda. Wypływający sok powinien być klarowny, nie różowy.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo chrupiącą skórkę, możesz pod koniec pieczenia na 15 minut zwiększyć temperaturę do 200°C.
- Możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 50
- Cholesterol: 180
Find it online: https://przepisyodserca.pl/indyk-pieczony-z-cytryna/