Domowe Jagodzianki Drożdżowe
Przepis na miękkie, puszyste bułeczki drożdżowe wypełnione świeżymi jagodami. Idealne letnie wypieki domowe.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 1 godzina 55 min
- Yield: 10-12 sztuk 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 100 ml mleka, ciepłego
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 50 g masła, roztopionego
- Szczypta soli
- 400 g świeżych jagód
- 2 łyżki cukru (do jagód)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do jagód)
- 1 jajko (do posmarowania)
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W misce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i 50 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszaj resztę mąki, cukier i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn, resztę mleka, jajko i żółtko.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Stopniowo dodawaj roztopione masło, wyrabiając jeszcze 5 minut.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- W międzyczasie przygotuj jagody: delikatnie wymieszaj jagody z 2 łyżkami cukru i mąką ziemniaczaną. Mąka zapobiegnie wyciekaniu soku podczas pieczenia.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć. Podziel je na 10-12 równych części.
- Każdą część rozwałkuj lub uformuj w kółko. Na środek każdego kółka nałóż porcję jagód.
- Zlep brzegi ciasta, formując zgrabne bułeczki. Upewnij się, że owoce są dobrze zamknięte.
- Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Notes
- Jeśli używasz świeżych jagód, nie przesadzaj z ich ilością, aby ciasto nie stało się zbyt mokre.
- Po upieczeniu możesz posypać jagodzianki cukrem pudrem.
- Ciasto drożdżowe najlepiej wyrasta w temperaturze pokojowej, z dala od przeciągów.
Nutrition
- Serving Size: 1 bułka
- Calories: 280
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 40