Jagodzianki z kruszonka: 10 kroków do szczęścia
Przepis na tradycyjne jagodzianki z puszystym ciastem drożdżowym i chrupiącą kruszonką. Idealne na podwieczorek.
- Prep Time: 40 minut
- Cook Time: 25 minut
- Total Time: 1 godzina 35 minut
- Yield: 10-12 jagodzianek 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 75 g cukru
- 1 jajko
- 50 g roztopionego masła
- Szczypta soli
- 500 g jagód
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 75 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g zimnego masła
Instructions
- Przygotuj rozczyn: wymieszaj drożdże z łyżką cukru i 2 łyżkami ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z pozostałym cukrem i solą. Dodaj wyrośnięty rozczyn, jajko, resztę ciepłego mleka i roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę, cukier i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Odstaw do lodówki.
- Przygotuj nadzienie jagodowe: jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel na około 10-12 równych części.
- Każdą część rozpłaszcz na placek. Na środku każdego placka ułóż porcję jagód.
- Starannie zlep brzegi ciasta, formując bułeczki. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.
- Bułeczki przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Posyp obficie kruszonką.
- Piecz przez około 20-25 minut, aż jagodzianki będą złociste.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
Notes
- Użyj świeżych jagód, jeśli to możliwe.
- Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki podczas wyrabiania.
- Temperatura mleka do rozczynu powinna być ciepła, ale nie gorąca, aby nie zabić drożdży.
- Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Sprawdź, czy bułeczki są upieczone, wbijając w jedną patyczek – powinien być suchy.
Nutrition
- Serving Size: 1 jagodzianka
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 50mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/jagodzianki-z-kruszonka-przepis/