Jajka po Benedyktyńsku
Klasyczne danie brunchowe, które zaimponuje smakiem i techniką. Naucz się idealnie gotować jajka w koszulce i przygotowywać aksamitny sos holenderski.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Śniadanie
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Amerykańska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 angielskie muffinki
- 4 plastry szynki lub bekonu
- 4 świeże jajka
- 1 łyżka octu
- Do sosu holenderskiego: 3 żółtka, 150g masła klarowanego, 1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz
Instructions
- Przygotuj sos holenderski: W misce umieść żółtka, sok z cytryny, sól i pieprz. Kiedy woda w garnku zacznie wrzeć, postaw na nim miskę tak, aby jej dno nie dotykało wody. Ubijaj żółtka z sokiem z cytryny, stopniowo dodając ciepłe masło klarowane, aż sos zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję. Uważaj, aby nie zwarzyć sosu.
- Przygotuj jajka w koszulce: W garnku zagotuj wodę z dodatkiem octu. Zmniejsz ogień, aby woda tylko lekko falowała. Wbij jajko do małej miseczki, a następnie delikatnie wlej je do wody, tworząc wcześniej wir. Gotuj około 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajko łyżką cedzakową. Powtórz czynność z pozostałymi jajkami.
- Podgrzej muffinki i szynkę/bekon.
- Na każdej połówce muffinki ułóż plaster szynki lub bekonu.
- Na szynce/bekonie połóż jajko w koszulce.
- Polej całość sosem holenderskim.
- Podawaj natychmiast.
Notes
- Do wody, w której gotujesz jajka w koszulce, dodaj łyżkę octu – pomoże to białku szybciej się ściąć.
- Jeśli obawiasz się zwarzenia sosu holenderskiego, możesz przygotować go w kąpieli wodnej, cały czas ubijając.
- Jajka po benedyktyńsku świetnie smakują z dodatkiem szczypiorku lub papryki.
- Znajdziesz więcej inspiracji na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 400mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/jajka-po-benedyktysku-przepis/