Staropolskie Jajka Smażone w Skorupkach z Chrupiącą Panierką
Odkryj zapomniany rarytas: tradycyjne jajka smażone w skorupkach. Naucz się, jak ostrożnie przeciąć skorupkę i uzyskać idealnie złocistą, chrupiącą panierkę. To danie zaimponuje Twoim gościom.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Przystawka
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 6 sztuk jaj
- 100 g bułki tartej
- 2 duże jajka (do panierowania)
- 50 g mąki pszennej
- Olej do głębokiego smażenia
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu natychmiast przełóż je do zimnej wody, aby łatwiej było obrać skorupki.
- Obierz ugotowane jajka bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić białka.
- Przygotuj trzy głębokie talerze: w pierwszym umieść mąkę, w drugim roztrzep 2 jajka, a w trzecim bułkę tartą.
- Przygotuj naczynie z olejem do głębokiego smażenia i rozgrzej go do temperatury około 170 stopni Celsjusza.
- Każde jajko obtocz kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej. Postaraj się, aby panierka była równomierna.
- Ostrożnie zanurz jajka w gorącym oleju. Smaż partiami, po 2-3 sztuki, przez około 2-3 minuty, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
- Wyjmij jajka i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Podawaj natychmiast na gorąco, posypane solą i pieprzem.
Notes
- Aby uzyskać efekt staropolski, możesz spróbować delikatnie naciąć skorupkę nożem piłką przed gotowaniem, a następnie ostrożnie ją usunąć, ale dla bezpieczeństwa zalecam obranie po ugotowaniu.
- Jeśli chcesz faszerowane jajka w skorupkach, po ugotowaniu i obraniu, możesz delikatnie wydrążyć żółtko, wymieszać je z ulubionymi dodatkami i włożyć z powrotem do białka przed panierowaniem.
- Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest gorący olej, co zapewni chrupiącą panierkę i zapobiegnie nasiąkaniu tłuszczem.
Nutrition
- Serving Size: 1 jajko
- Calories: 180
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 9
- Cholesterol: 180