Puszysty Japoński Sernik Cotton Cheesecake
Odkryj przepis na japoński sernik, który jest lekki jak chmurka. Ten cotton cheesecake, popularny na YouTube i TikToku, zachwyca delikatnością i minimalną ilością mąki. Idealny deser na każdą okazję.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 80 minut
- Total Time: 5 godzin 50 minut (w tym chłodzenie)
- Yield: 8-10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie w kąpieli wodnej
- Cuisine: Japońska
- Diet: Wegetariańska
Ingredients
Scale
- 250 g serka kremowego (np. Philadelphia)
- 60 g masła
- 100 ml mleka
- 80 g mąki pszennej tortowej
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 6 dużych jajek (oddzielone białka od żółtek)
- 150 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj formę do pieczenia (ok. 20-22 cm) z odpinanym dnem, wyłóż ją papierem do pieczenia. Owiń spód formy folią aluminiową, aby zabezpieczyć przed wodą.
- W kąpieli wodnej rozpuść serek kremowy, masło i mleko, mieszając, aż składniki się połączą i masa będzie gładka. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Do ostudzonej masy dodaj przesianą mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą, mieszaj, aż nie będzie grudek.
- Następnie dodaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż piana będzie błyszcząca i sztywna.
- Delikatnie wmieszaj 1/3 ubitych białek do masy serowej, aby ją rozluźnić. Następnie dodaj pozostałe białka, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami, aby zachować puszystość.
- Przelej masę do przygotowanej formy. Postaw formę w większej blasze do pieczenia i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości formy z sernikiem (kąpiel wodna).
- Piecz w piekarniku przez około 70-80 minut, lub do momentu, gdy sernik będzie złocisty i sprężysty. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostaw sernik w piekarniku na około 30-60 minut, aby ostygł stopniowo i nie opadł.
- Wyjmij sernik z piekarnika, ostudź całkowicie, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
Notes
- Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
- Delikatne mieszanie białek jest kluczowe dla puszystości sernika.
- Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
- Możesz posypać sernik cukrem pudrem przed podaniem.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 180 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/japonski-sernik/