Pieczona Kaczka z Jabłkami i Majerankiem
Soczysta, pieczona kaczka z chrupiącą skórką, nadziewana jabłkami i majerankiem. Klasyczne danie idealne na niedzielny obiad lub uroczystość rodzinną.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 180 min
- Total Time: 210 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 cała kaczka (ok. 2–2.5 kg)
- 2–3 kwaśne jabłka
- 1 pęczek świeżego majeranku
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Opcjonalnie: garść suszonych śliwek
Instructions
- Kaczkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, pieprz, słodką paprykę i kminek. Natrzyj dokładnie kaczkę z zewnątrz i wewnątrz. Odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki lub ósemki.
- Świeży majeranek posiekaj.
- Wymieszaj jabłka z posiekanym majerankiem i opcjonalnie suszonymi śliwkami.
- Nadziewaj kaczkę przygotowaną mieszanką jabłek i majeranku.
- Kaczkę ułóż na ruszcie lub w brytfannie, piersią do góry. Skrop olejem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2.5-3 godziny.
- Przez pierwsze 1.5 godziny pieczenia kaczkę można przykryć folią aluminiową, aby mięso pozostało soczyste.
- Po tym czasie zdejmij folię, aby skórka mogła się ładnie zrumienić.
- Podlewaj kaczkę wytapiającym się tłuszczem co około 30 minut, aby zapewnić równomierne zarumienienie.
- Sprawdzaj stopień upieczenia, nakłuwając mięso w najgrubszym miejscu – powinien wypływać klarowny sok.
- Po upieczeniu odstaw kaczkę na 15-20 minut przed pokrojeniem.
Notes
- Do nadzienia możesz dodać cebulę pokrojoną w ćwiartki lub suszone śliwki dla dodatkowej słodyczy i aromatu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200°C na ostatnie 15-20 minut.
- Wytopiony tłuszcz z pieczenia jest doskonały do przygotowania sosu.
- Szukaj więcej inspiracji na naszym profilu Pinterest!
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 600
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 40
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kaczka-pieczona-z-jablkami/