Kapuśniak z Młodej Kapusty z Żeberkami
Pożywny, jednogarnkowy kapuśniak z młodej kapusty i wędzonych żeberek. To tradycyjna polska zupa, idealna na wiosenny obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg młodej kapusty
- 500 g wędzonych żeberek wieprzowych
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub wody
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- 1 łyżeczka kminku całego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Świeży koperek do podania
Instructions
- Umyj żeberka, pokrój je na mniejsze porcje i włóż do garnka. Zalej bulionem lub wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
- W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w kostkę, marchewki w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Młodą kapustę poszatkuj.
- Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę. Dodaj marchewkę i smaż 5 minut.
- Gdy żeberka zmiękną, wyjmij je z wywaru. Wywar przecedź, jeśli chcesz uzyskać czystszy bulion. Mięso oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki.
- Do wywaru dodaj pokrojone ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotuj do miękkości warzyw, około 15 minut.
- Dodaj podsmażoną cebulę z marchewką, pokrojone mięso, majeranek i kminek. Wymieszaj.
- Dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz bardziej kwaśny smak, możesz dodać łyżkę soku z kiszonej kapusty (jeśli masz).
- Podawaj gorący kapuśniak z młodej kapusty posypany świeżym koperkiem. Ten pożywny obiad jednogarnkowy smakuje najlepiej z kromką chleba.
Notes
- Jeśli używasz boczku zamiast żeberek, podsmaż go na początku, aby wytopił się tłuszcz.
- Dla intensywniejszego smaku wędzonki, możesz dodać do wywaru kawałek wędzonego boczku.
- Ten przepis na kapuśniak wiosenny świetnie smakuje odgrzewany następnego dnia.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 miska
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 7
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kapusniak-z-mlodej-kapusty/