Karkówka marynowana w musztardzie i miodzie na grilla
Przepis na soczystą i miękką karkówkę z grilla, idealną na długi weekend. Marynata z miodu i musztardy gwarantuje głęboki smak i idealną chrupkość.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 34 godziny
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1.5 kg karkówki wieprzowej
- 4 łyżki musztardy sarepskiej
- 3 łyżki miodu płynnego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- Sól do smaku
Instructions
- Przygotuj mięso: Karkówkę umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój ją w plastry o grubości około 1.5 do 2 cm.
- Zrób marynatę: W misce wymieszaj musztardę sarepską, miód, olej, sos sojowy, ocet jabłkowy, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę i pieprz. Dokładnie wymieszaj składniki marynaty.
- Zamarynuj mięso: Plastry karkówki umieść w dużej misce lub woreczku strunowym. Zalej mięso przygotowaną marynatą i dokładnie obtocz każdy kawałek. Upewnij się, że marynata pokrywa całe mięso.
- Odstaw do lodówki: Przykryj miskę folią lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki. Mięso powinno marynować się minimum 4 godziny, ale najlepszy efekt uzyskasz, marynując je przez całą noc (12-24 godziny).
- Przygotuj grill: Rozpal grill i poczekaj, aż żar będzie równomierny (średnia temperatura). Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw średnią moc.
- Grillowanie: Wyjmij karkówkę z lodówki na około 30 minut przed grillowaniem, aby nabrała temperatury pokojowej. Układaj plastry na ruszcie. Grilluj z każdej strony przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste i upieczone w środku. Czas zależy od grubości plastrów i temperatury grilla.
- Podawanie: Gotową karkówkę zdejmij z rusztu i odstaw na kilka minut pod przykryciem, zanim podasz ją jako obiad na dworze.
Notes
- Jeśli używasz grilla węglowego, unikaj kładzenia mięsa bezpośrednio nad żarem, aby miód się nie przypalił.
- Do marynaty możesz dodać łyżeczkę majeranku dla bardziej tradycyjnego smaku.
- To mięso na grill świetnie smakuje podane z domową surówką.
Nutrition
- Serving Size: 1 plaster
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 0
- Protein: 28
- Cholesterol: 90