Kaszotto z Pęczaku z Warzywami – Zdrowy Obiad Jednogarnkowy
Prosty i sycący przepis na kaszotto z kaszy pęczak i sezonowych warzyw. To danie jednogarnkowe, które smakuje jak risotto, jest tanie i bardzo zdrowe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 3 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g kaszy pęczak
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/2 małego selera (korzeń)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 150 g mrożonego groszku
- 1 litr bulionu warzywnego (lub wody)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 łyżki startego parmezanu (jeśli nie wege)
- Świeża natka pietruszki do posypania
Instructions
- Przygotuj warzywa: obierz marchew, pietruszkę i seler. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj starte warzywa korzeniowe. Smaż je, mieszając, przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
- Wsyp suchą kaszę pęczak i mieszaj przez minutę, aby kasza się podgrzała i pokryła tłuszczem.
- Jeśli używasz wina, wlej je teraz i pozwól mu odparować, mieszając.
- Zacznij dolewać gorący bulion (lub wodę), po jednej chochli na raz. Po wlaniu każdej porcji mieszaj i czekaj, aż płyn zostanie wchłonięty przez kaszę, zanim dolejesz kolejną. Kontynuuj ten proces przez około 20 minut.
- Gdy kasza będzie prawie miękka (al dente), dodaj mrożony groszek. Gotuj jeszcze 5 minut, aż groszek będzie ciepły.
- Dopraw kaszotto solą i pieprzem do smaku. Jeśli nie robisz wersji wegetariańskiej, wmieszaj parmezan.
- Zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 5 minut, aby kasza doszła.
- Podawaj posypane świeżą natką pietruszki.
Notes
- Pamiętaj, że kasza pęczak wymaga dłuższego gotowania niż kasza jęczmienna perłowa. Gotuj, aż będzie miękka, ale zachowa lekki opór przy gryzieniu.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dolewaj bulion stopniowo, tak jak do risotto.
- Ten przepis świetnie smakuje z dodatkiem suszonych ziół, np. majeranku lub tymianku.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 6.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 10
- Protein: 14
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kasza-peczak-z-warzywami/