Kaszotto z dynią
Kremowe kaszotto z dynią, przygotowane z kaszy pęczak, z dodatkiem aromatycznych ziół i warzyw. To zdrowe i sycące danie, idealne na jesienny obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g kaszy pęczak
- 1 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowej), obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 50 g startego parmezanu (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki lub tymianek do dekoracji
Instructions
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Możesz ją lekko podpiec w piekarniku (ok. 20 minut w 180°C) lub dusić razem z kaszą.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i tymianek, smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- Wsyp kaszę pęczak do garnka i podsmaż ją przez około 2 minuty, mieszając, aby lekko się zarumieniła.
- Jeśli używasz wina, wlej je do garnka i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj pokrojoną dynię do garnka.
- Zacznij stopniowo dolewać gorący bulion warzywny, po jednej chochli na raz, mieszając i czekając, aż kasza wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję.
- Gotuj kaszotto na wolnym ogniu, często mieszając, przez około 25-30 minut, lub do momentu, aż kasza będzie miękka, ale nadal lekko jędrna (al dente), a dynia rozpadnie się, tworząc kremową konsystencję.
- Pod koniec gotowania dopraw kaszotto solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj masło i starty parmezan, mieszając, aż się rozpuszczą.
- Podawaj kaszotto gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki lub gałązką tymianku.
Notes
- Do kaszotto możesz użyć również kaszy jaglanej, ale pamiętaj, że wymaga ona krótszego gotowania.
- Jeśli nie masz bulionu warzywnego, możesz użyć wody, ale bulion nada daniu głębszego smaku.
- Możesz dodać inne ulubione warzywa, np. cukinię, paprykę czy szpinak.
- Dla dodatkowego smaku, możesz posypać gotowe kaszotto prażonymi pestkami dyni lub orzechami.
- Przepis na to kaszotto znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 10
- Protein: 15
- Cholesterol: 15
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kaszotto-z-dynia-przepis/