Kebab z Karkówki z Grilla – Domowy Gyros na Szpikulcach
Przygotuj domowy kebab wieprzowy w stylu tureckim. Ten przepis na karkówkę z grilla zaskoczy Twoich gości soczystym mięsem nabitym na szpikulce, zapobiegając obracaniu się mięsa za pomocą cebuli.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 4 godziny 50 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Bliskowschodnia
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1.5 kg karkówki wieprzowej
- 3 duże cebule (do nabijania)
- 100 ml oleju roślinnego
- Sok z 1 cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżka oregano suszonego
- 1 łyżeczka ostrej papryki (chili)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
Instructions
- Mięso z karkówki umyj i osusz. Pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
- W misce wymieszaj olej, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, kumin, oregano, ostrą paprykę, sól i pieprz. To będzie Twoja marynata.
- Plastry karkówki dokładnie obtocz w marynacie. Przykryj i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przygotuj szpikulce do kebaba. Jeśli używasz drewnianych, namocz je wcześniej w wodzie.
- Cebule obierz i przekrój na pół. Każdą połówkę przekrój na grube krążki. Będą one służyć jako stabilizatory.
- Nabijaj mięso na szpikulce, przeplatając je krążkami cebuli. Zaczynaj i kończ nabijanie kawałkiem cebuli, aby mięso trzymało się stabilnie i nie obracało podczas pieczenia. Wbij szpikulce pionowo lub ułóż poziomo na ruszcie.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Jeśli pieczesz na ruszcie, ułóż szpikulce tak, aby mięso miało bezpośredni kontakt z żarem, ale nie paliło się.
- Piecz mięso, obracając je co kilka minut, aż będzie złociste i w pełni upieczone w środku (około 20-30 minut, zależnie od żaru).
- Gotowy kebab z karkówki zdejmij ze szpikulców i pokrój w cienkie paski, imitując tradycyjny gyros na ruszcie. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Notes
- Jeśli nie masz szpikulców, możesz upiec mięso w formie bloku, owijając je szczelnie folią aluminiową i piekąc w piekarniku, a następnie krojąc i podsmażając na grillu.
- Do marynaty możesz dodać łyżeczkę mielonej kolendry dla głębszego smaku.
- To danie świetnie smakuje podane z sosem czosnkowym lub tzatziki.
Nutrition
- Serving Size: 150 g mięsa
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 32
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kebab-z-karkowki-z-grilla/