Kluski Śląskie z Dziurką
Przepis na tradycyjne kluski śląskie z charakterystyczną dziurką, idealne jako dodatek do pieczeni i sosów. Nauczysz się, jak je przygotować z mączystych ziemniaków, uzyskać idealną konsystencję i ugotować, by były miękkie i sprężyste.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 45 min
- Yield: około 20-25 sztuk
- Category: Dodatki
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg mączystych ziemniaków
- około 1/4 objętości ziemniaków mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól do smaku
Instructions
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, a następnie obierz je i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przeciśnij ciepłe ziemniaki przez praskę do ziemniaków lub dokładnie utłucz je tłuczkiem na gładką masę.
- Odmierz objętość utłuczonych ziemniaków i dodaj mąkę ziemniaczaną w proporcji około 1/4 objętości ziemniaków.
- Dodaj jajko i szczyptę soli.
- Zagnieć wszystkie składniki na jednolite ciasto.
- Formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Każdą kulkę lekko spłaszcz i zrób w środku charakterystyczne wgłębienie palcem.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Wrzucaj kluski partiami na wrzącą wodę.
- Gotuj kluski od momentu wypłynięcia na powierzchnię przez około 1-2 minuty.
- Wyjmij kluski łyżką cedzakową i podawaj od razu.
Notes
- Używaj ziemniaków mączystych, które najlepiej się nadają do tego przepisu.
- Proporcję mąki ziemniaczanej możesz dostosować do konsystencji ciasta – powinno być elastyczne, ale nie klejące.
- Dziurka w kluskach pomaga im lepiej wchłonąć sos.
- Nie gotuj klusek zbyt długo, aby nie stały się rozgotowane.
- Kluski śląskie świetnie smakują z pieczenią, gulaszem i różnymi sosami.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (około 5-6 klusek)
- Calories: 150
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0.1g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg