Kluski Śląskie z Dziurką – Idealny Dodatek do Rolady
Przepis na tradycyjne, miękkie i sprężyste kluski śląskie z charakterystyczną dziurką, które doskonale wchłaniają sosy mięsne.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 50 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Dodatek
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 200 g mąki ziemniaczanej (około 4 czubate łyżki)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Instructions
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je bardzo dokładnie.
- Jeszcze gorące ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz na gładkie purée. Rozłóż na stolnicy lub dużej desce warstwą o grubości około 2 cm.
- Odstaw ziemniaki do całkowitego wystygnięcia. To ważny krok, aby kluski nie były klejące.
- Gdy ziemniaki są zimne, podziel je na cztery równe części. Jedną ćwiartkę ziemniaków usuń i zastąp taką samą ilością mąki ziemniaczanej.
- Do ziemniaków z mąką dodaj jajko i sól.
- Zagnieć szybko i krótko ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby kluski nie stały się twarde. Ciasto powinno być elastyczne.
- Z ciasta formuj niewielkie kulki, wielkości orzecha włoskiego.
- W każdej kulce zrób palcem charakterystyczne wgłębienie (dziurkę).
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami.
- Gotuj kluski od momentu wypłynięcia na powierzchnię przez około 2-3 minuty.
- Wyjmuj kluski łyżką cedzakową i podawaj od razu z sosem.
Notes
- Ziemniaki muszą być zimne przed dodaniem mąki, aby kluski miały odpowiednią strukturę.
- Pamiętaj, aby dokładnie odcisnąć wodę z ugotowanych ziemniaków.
- Dziurka w klusce służy do zatrzymywania sosu.
- Jeśli chcesz, aby kluski były bardziej miękkie, możesz użyć mniej mąki ziemniaczanej.
- Przepis ten jest idealny jako dodatek do mięsa i sosów.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 0.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kluski-slaskie-z-dziurka-przepis/