Sekretne knedle ze śliwkami: 1 trik na sukces!

Pamiętam, jak co roku, z nadejściem sierpnia i września, w kuchni mojej Babci Zosi unosił się ten niesamowity zapach. Wiedziałam wtedy jedno – nadchodzi czas na moje ukochane knedle ze śliwkami. To danie to dla mnie kwintesencja polskiego lata. Pół na pół, deser i obiad, prawdziwa uczta.

Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem, który ja sama wyniosłam z jej kuchni. To dzięki Babci nauczyłam się sekretów, jak sprawić, by knedle ze śliwkami podczas gotowania zawsze wychodziły idealne. Żadnego pękania czy rozpadania się. Obiecuję!

Wierzcie mi, gotowanie to dla mnie coś więcej niż przepis. To wspomnienia, uśmiechy i pełen stół. Na przepisachodserca.pl dzielę się właśnie takimi kulinarnymi skarbami. Tymi, które karmiły moje dzieciństwo i które dziś karmią moją rodzinę. Przygotowanie tych śliwkowych knedli to prawdziwa frajda. Gwarantuję, że pokochacie je tak samo jak ja. Gotowi na wspólną kulinarną podróż?

Dlaczego pokochasz nasze knedle ze śliwkami?

Ach, te knedle ze śliwkami! Powiem Wam szczerze, to jest przepis, do którego wracam co roku. Nie tylko ja zresztą. Cała moja rodzina czeka na nie z utęsknieniem. Są proste, smakują nieziemsko i pasują na każdą okazję. To taki smak lata, który zawsze wywołuje uśmiech!

Idealne knedle ze śliwkami na lato

Dla mnie knedle ze śliwkami to esencja lata. Kiedy na targu pojawiają się świeże, soczyste śliwki, wiem, że to znak! Ich słodycz, zamknięta w mięciutkim cieście, to po prostu coś wspaniałego. Są lekkie, ale sycące. Idealne na obiad w upalny dzień. Mogą być też deserem. To prawdziwy smakowity rarytas.

Sekret knedli, które nie pękają

Wiem, że wielu z Was boi się, że knedle rozpadną się w wodzie. Spokojnie! Obiecuję, że moje śliwkowe knedle nie pękają. Przez lata prób i błędów, nauczyłam się kilku ważnych sztuczek. Podzielę się nimi z Wami. Dzięki nim, Wasze knedle zawsze będą idealne. Gładkie i apetyczne, po prostu perfekcyjne!

Składniki na perfekcyjne knedle ze śliwkami

Dobre knedle zaczynają się od dobrych składników. Pamiętajcie o tym zawsze. Oto co będziecie potrzebować na nasze knedle ze śliwkami. Wszystko jest ważne. Nawet te najmniejsze detale. Sprawdźcie, czy macie wszystko. Przed rozpoczęciem gotowania lepiej się upewnić.

• 1 kilogram ziemniaków mączystych – najlepsze są odmiany takie jak Irga czy Bryza.
• 250 gramów mąki pszennej – typ 450 do klusek jest idealny.
• 1 duże jajko wiejskie – dodaje elastyczności.
• Szczypta soli – do ziemniaków i do wody.
• 500 gramów świeżych śliwek węgierek – dojrzałe, ale jędrne.
• Cukier – trochę do środka śliwek, opcjonalnie.
• Bułka tarta – do podsmażenia na maśle.
• Masło – do polania uparowanych knedli.

Jak przygotować knedle ze śliwkami krok po kroku?

Teraz przejdziemy do sedna. Przygotowanie tych pysznych knedli ze śliwkami wcale nie jest trudne. Po prostu musimy trzymać się kilku zasad. Poniżej rozpisuję wszystko dokładnie. Postępujcie według moich wskazówek. Dzięki temu wasze knedle będą smakować jak u Babci!

Przygotowanie ciasta na knedle ze śliwkami

Zacznijmy od ziemniaków. Ugotujcie je koniecznie w osolonej wodzie. Po ugotowaniu, odcedźcie wodę. Następnie gorące ziemniaki przeciśnijcie przez praskę. Możecie też po prostu je dokładnie ugnieść tłuczkiem. Ważne, żeby nie było grudek. Potem musicie je całkowicie ostudzić. To bardzo ważne. Nigdy nie dodawajcie mąki i jajka do gorących ziemniaków. Poczekajcie cierpliwie. Kiedy ziemniaki są zimne, dodajcie mąkę i jajko. Zagniećcie delikatne, gładkie ciasto. Jeśli jest zbyt klejące, dodajcie odrobinę więcej mąki. Ale nie za dużo! Lepiej mniej, niż twarde knedle.

Formowanie i gotowanie knedli ze śliwkami

Kiedy ciasto jest gotowe, umyjcie śliwki. Przekrójcie je na pół i usuńcie pestki. Możecie do środka każdej połówki śliwki włożyć szczyptę cukru. Teraz z ciasta formujcie wałek. Krójcie go na równe kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczcie na dłoni. Na środek połóżcie śliwkę. Bardzo dokładnie zlepiajcie brzegi. Upewnijcie się, że knedel jest szczelnie zamknięty. Chodzi o to, żeby śliwka nie wypłynęła podczas gotowania. W dużym garnku zagotujcie osoloną wodę. Knedle wrzucajcie partiami do wrzącej wody. Gotujcie na małym ogniu przez około pięć do siedmiu minut. Liczcie czas od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Knedle powinny być miękkie. Nie chcemy ich rozgotować! Na koniec wyjmijcie je łyżką cedzakową. Potem już tylko polejcie masłem i bułką tartą. Smacznego!

Wskazówki, aby Twoje knedle ze śliwkami były doskonałe

Gotowanie knedli to sztuka. Ale bez obaw, z moimi wskazówkami, staną się one prawdziwym dziełem. Chcę, żebyście uniknęli wszelkich kuchennych wpadek. Pamiętajcie o kilku kluczowych rzeczach. Dzięki nim, wasze knedle będą zawsze perfekcyjne. Takie, jak z przepisu babci.

Wybór odpowiednich śliwek do knedli

Śliwki to serce naszych knedli. Najlepsze są węgierki, te podłużne, ciemnofioletowe. Są słodkie i aromatyczne. Mają suchy miąższ. To ważne, bo nie puszczą za dużo soku w cieście. Wybierajcie te jędrne, ale dojrzałe. Unikajcie śliwek zbyt miękkich. Rozpadną się podczas gotowania. Dokładnie je umyjcie. Potem przekrójcie na pół i wyjmijcie pestki. Czasem dodaję odrobinę cukru. To podkreśla ich smak.

Jak uniknąć pękania knedli ze śliwkami?

Kluczem jest ciasto i sposób gotowania. Po pierwsze, ziemniaki muszą być bardzo dobrze odparowane. Potem całkowicie ostudzone. Mąki dodajcie tylko tyle. Ciasto powinno być miękkie, ale zwarte. Po drugie, bardzo ważne jest formowanie. Każdego knedla zlepiajcie starannie. Upewnijcie się, czy otwór jest szczelny. Śliwka musi być ciasno zamknięta w środku. Na koniec, gotujcie knedle na małym ogniu. Wrzucajcie je partiami. Duży garnek i spora ilość wody są ważne. Unikniecie w ten sposób ich uszkodzenia. Gotujcie delikatnie. Pamiętajcie, to nie wyścig!

Wartości odżywcze knedli ze śliwkami

Zawsze pytacie mnie o wartości odżywcze. Pamiętajcie jednak, że podane dane są szacunkowe. Mogą się różnić. Zależy to od rodzaju ziemniaków. Ważna jest też mąka i dokładne proporcje. Każda śliwka jest inna. To samo tyczy się masła. Każda marka ma swoje niuanse. Traktujcie te liczby jako ogólne wskazówki. Najważniejsze, że są pyszne i robione od serca!

Podziel się swoimi knedlami ze śliwkami!

Jestem strasznie ciekawa Waszych knedli ze śliwkami! Dajcie znać, jak Wam poszło. Może macie swoje własne, małe sekrety? Chętnie o nich posłucham. Jeśli ugotowaliście knedle z mojego przepisu, podzielcie się zdjęciami! Oznaczcie nas na Facebooku czy Instagramie. Wasze komentarze i zdjęcia to dla mnie największa radość. Ten przepis, i wiele innych, znajdziecie też na naszym kanale na Pinterest.

Do zobaczenia w kuchni!

Wydrukować