Kotlet De Volaille
Klasyczny kotlet de volaille z soczystym kurczakiem i aromatycznym masłem ziołowym, idealny na specjalne okazje.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 100 g zimnego masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 100 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 150 g bułki tartej
- olej do głębokiego smażenia
Instructions
- Przygotuj masło ziołowe: wymieszaj zimne masło z posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Uformuj z masła dwa wałeczki i włóż do zamrażarki na około 30 minut.
- Przygotuj piersi z kurczaka: każdą pierś przekrój wzdłuż na pół, ale nie do końca, aby można ją było rozłożyć jak książkę. Delikatnie rozbij piersi tłuczkiem na cienkie kotlety. Dopraw solą i pieprzem.
- Na środek każdej piersi połóż zamrożony wałeczek masła. Zwiń pierś ciasno, aby masło było całkowicie zamknięte w środku.
- Przygotuj panierkę: w jednym talerzu umieść mąkę, w drugim roztrzepane jajka, a w trzecim bułkę tartą.
- Panieruj kotlety: każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Powtórz czynność obtoczenia w jajku i bułce tartej, aby uzyskać podwójną panierkę.
- Smaż kotlety: w głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170-180°C. Ostrożnie włóż kotlety do gorącego oleju i smaż przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Odsącz kotlety na ręczniku papierowym.
- Podawaj gorące, najlepiej z ulubionymi dodatkami.
Notes
- Aby masło nie wypłynęło podczas smażenia, upewnij się, że jest dobrze zamknięte w piersi kurczaka.
- Podwójna panierka zapewnia chrupkość i zapobiega wyciekaniu masła.
- Smażenie w głębokim tłuszczu gwarantuje równomierne zarumienienie kotleta.
- Po przekrojeniu kotleta, gorące masło powinno wypłynąć, tworząc pyszny sos.
- Możesz dodać do masła inne zioła, np. szczypiorek lub koperek.
- Przepis ten jest inspirowany klasycznym kurczakiem Kiev.
- Znajdziesz więcej inspiracji na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 600
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kotlet-de-volaille-przepis/