Tradycyjne Kotlety Mielone 'Jak u Mamy’
Przepis na soczyste i rumiane kotlety mielone, klasyk polskiej kuchni, idealne na rodzinny obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4-5 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
- 1 mała bułka kajzerka
- 1/2 szklanki mleka lub wody do namoczenia bułki
- 1 mała cebula
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka majeranku suszonego
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Około 1/2 szklanki bułki tartej do panierowania
- Olej rzepakowy do smażenia
Instructions
- Bułkę kajzerkę zdejmij ze skórki, podrzyj na kawałki i zalej mlekiem lub wodą. Odstaw na około 10 minut, aby zmiękła.
- Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj. Na małej patelni zeszklij ją na niewielkiej ilości tłuszczu. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce umieść mięso mielone. Odsącz namoczoną bułkę z nadmiaru płynu i dodaj do mięsa.
- Dodaj jajko, przestudzoną cebulę, majeranek, sól, pieprz oraz opcjonalnie czosnek i natkę pietruszki.
- Wyrabiaj masę rękami przez około 3-5 minut, aż składniki dobrze się połączą i masa stanie się kleista. Nie wyrabiaj zbyt długo.
- Zwilż dłonie wodą. Formuj owalne lub okrągłe kotlety o grubości około 1,5 cm.
- Każdy kotlet obtocz równomiernie w bułce tartej.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Kotlety powinny być smażone na średnim ogniu, aby zdążyły się usmażyć w środku.
- Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i w pełni usmażone w środku.
- Gotowe kotlety odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
Notes
- Jeśli chcesz upiec kotlety, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia.
- Dla uzyskania bardziej puszystej konsystencji, możesz dodać do masy 1-2 łyżki zimnej wody podczas wyrabiania.
- Możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym koncie pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kotlet-mielony-przepis-jak-u-mamy/