Soczyste Kotlety Mielone z Młodą Kapustą (Szarpane)
Przepis na puszyste i wilgotne kotlety mielone z dodatkiem młodej kapusty, które zachowują letni smak i są idealne na domowy obiad.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4-5 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 300 g młodej kapusty
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instructions
- Umyj i bardzo drobno posiekaj młodą kapustę. Jeśli używasz bardzo młodej kapusty, możesz ją lekko poszarpać rękami.
- Obierz i bardzo drobno posiekaj cebulę.
- W dużej misce umieść mięso mielone, posiekaną kapustę i cebulę.
- Dodaj jajko, bułkę tartą, majeranek, sól i pieprz.
- Wlej 2 łyżki zimnej wody. Woda pomoże utrzymać wilgotność kotletów.
- Wyrabiaj masę rękami przez około 5 minut, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie jednolita.
- Zwilż dłonie wodą i formuj owalne lub okrągłe kotlety.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Smaż kotlety partiami przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
- Zdejmij kotlety z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Notes
- Dla uzyskania jeszcze lepszej soczystości, możesz odcisnąć nadmiar wody z posiekanej kapusty przed dodaniem jej do mięsa.
- Te kotlety świetnie smakują podane z młodymi ziemniakami i koperkiem.
- Jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej puszyste, możesz dodać do masy łyżkę namoczonej i odciśniętej bułki pszennej zamiast samej tartej.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 280
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 22
- Cholesterol: 70