Kotlety Sojowe a’la Schabowe – Tani Obiad Wegetariański
Przygotuj smaczne i ekonomiczne kotlety sojowe, które smakiem przypominają tradycyjny schabowy. To świetny zamiennik mięsa na szybki obiad wegetariański.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150 g suchych kotletów sojowych
- 1 litr gorącego bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko (lub zamiennik dla wegan)
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Instructions
- Zalej suche kotlety sojowe gorącym bulionem warzywnym. Pozostaw na około 20-30 minut, aż zmiękną i nasiąkną smakiem.
- Odcedź kotlety, mocno je odciskając z nadmiaru płynu. To ważny krok, aby kotlety nie były wodniste.
- Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Możesz je podsmażyć na małej ilości oleju, aby zmiękły, lub dodać surowe do masy.
- Zmiel namoczone kotlety sojowe w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekaj nożem.
- Wymieszaj zmieloną soję z podsmażoną cebulą i czosnkiem, jajkiem, bułką tartą oraz mąką. Dopraw solą i pieprzem. Wyrób jednolitą masę.
- Uformuj kotlety o kształcie zbliżonym do schabowych.
- Wymieszaj bułkę tartą z odrobiną soli i pieprzu na płaskim talerzu.
- Każdy kotlet obtocz w bułce tartej z obu stron.
- Smaż kotlety na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, po około 4-5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Notes
- Aby uzyskać najlepszy smak, użyj mocnego, domowego bulionu.
- Jeśli chcesz uzyskać wersję wegańską, zastąp jajko 1 łyżką mielonego siemienia lnianego wymieszaną z 3 łyżkami wody (odstaw na 5 minut).
- Gotowe kotlety sojowe podawaj z ziemniakami i ulubioną surówką.
Nutrition
- Serving Size: 1 kotlet
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 30