Krem z Brokułów z Czosnkowymi Grzankami
Gładki, aksamitny krem z brokułów, który zachowuje piękny, żywy zielony kolor. Idealny jako elegancka przystawka lub lekki obiad dla gości. Podawany z chrupiącymi grzankami z czosnkiem i serem feta.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie i Blendowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duża główka brokułu (około 500g)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 4 kromki czerstwego chleba (np. bagietki)
- 1 ząbek czosnku do natarcia grzanek
- 50g sera feta (do posypania)
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instructions
- Umyj brokuł i podziel go na różyczki. Obraną cebulę i czosnek posiekaj.
- W garnku rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj różyczki brokułu i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż brokuł będzie bardzo miękki (około 15 minut).
- Dodaj sodę oczyszczoną – to pomoże zachować intensywny zielony kolor. Gotuj jeszcze 2 minuty.
- Zdejmij garnek z ognia. Zblenduj zupę na idealnie gładki krem, używając blendera ręcznego lub kielichowego. Upewnij się, że nie ma grudek łodygi.
- Wlej śmietankę (jeśli używasz) i dopraw solą oraz pieprzem. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Przygotuj grzanki: Piecz kromki chleba w piekarniku lub na suchej patelni, aż będą złociste i chrupiące.
- Gorące grzanki natrzyj ząbkiem czosnku.
- Podawaj zupę gorącą, posypaną pokruszoną fetą i posiekaną natką pietruszki. Obok ułóż czosnkowe grzanki.
Notes
- Soda oczyszczona jest kluczowa, aby uniknąć szarego koloru zupy. Dodaj ją pod koniec gotowania warzyw.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gładką konsystencję, możesz przetrzeć zupę przez drobne sitko po blendowaniu.
- Grzanki możesz przygotować wcześniej, aby zaoszczędzić czas przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/krem-z-brokulow-z-grzankami/