Kruche Tartaletki z Wędzonym Łososiem i Serem
Przygotuj eleganckie przystawki z ciasta słonego, idealne na przyjęcie. Te wykwintne finger food z łososiem na serku mascarpone zachwycą Twoich gości.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 12 sztuk 1x
- Category: Przystawka
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 150 g mąki pszennej
- 75 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
- Szczypta soli
- 250 g serka śmietankowego (np. mascarpone lub kremowy serek typu Philadelphia)
- 100 g wędzonego łososia
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: koperek do dekoracji
Instructions
- Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć gładkie ciasto. Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Ciasto rozwałkuj cienko i wylep nim małe foremki do tartaletek (o średnicy około 5-7 cm). Nakłuj spody widelcem.
- Piecz spody na złoty kolor przez około 12-15 minut. Po upieczeniu wyjmij z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj krem: W misce wymieszaj serek śmietankowy z sokiem z cytryny i pieprzem. Dopraw do smaku.
- Nałóż krem do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wypełnij schłodzone spody tartaletek kremem, formując ozdobne rozetki.
- Wędzonego łososia pokrój w cienkie paski. Zwiń każdy pasek w kształt różyczki.
- Ułóż po jednej rozetce z łososia na każdej tartaletce. Możesz udekorować wierzch odrobiną koperku.
Notes
- Aby uzyskać efekt wykwintnych koreczków premium, możesz użyć łososia wędzonego na zimno o wyższej jakości.
- Serek mascarpone daje bardziej aksamitną konsystencję niż standardowy serek śmietankowy.
- Przed podaniem schłodź tartaletki w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartaletka
- Calories: 180
- Sugar: 1
- Sodium: 350
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0.5
- Protein: 6
- Cholesterol: 40