Krupnik na żołądkach drobiowych
Gęsta i sycąca zupa z kaszą i żołądkami drobiowymi. Tani i pożywny obiad na każdy dzień.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 75 min
- Total Time: 95 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g żołądków drobiowych
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera
- 1 duża cebula
- 150 g kaszy jęczmiennej (pęczak lub perłowa)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Woda
Instructions
- Żołądki umyj, oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Zalej zimną wodą i gotuj przez około 40 minut, zbierając szumowiny.
- Obierz i pokrój w kostkę marchew, pietruszkę i seler. Cebulę posiekaj.
- Dodaj do gotujących się żołądków obrane warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj kolejne 15 minut.
- W międzyczasie przepłucz kaszę jęczmienną. Dodaj ją do zupy. Gotuj do miękkości kaszy, około 20-25 minut.
- Na patelni rozgrzej olej i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj do zupy.
- Dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Przed podaniem odstaw zupę na chwilę, aby smaki się przegryzły.
Notes
- Możesz użyć dowolnej kaszy jęczmiennej, ale pęczak wymaga dłuższego gotowania.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej esencjonalna, możesz ugotować żołądki z dodatkiem kawałka włoszczyzny.
- Zupę podawaj gorącą.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 7
- Protein: 28
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/krupniknazoladkach/