Tradycyjny Kulebiak z Kapustą i Mięsem
Przepis na klasyczny, podłużny kulebiak drożdżowy z bogatym farszem z kapusty i mięsa, idealny na uroczyste okazje.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 godzina 30 min
- Yield: 1 duży kulebiak 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g mielonego mięsa (wieprzowego lub wołowego)
- 1 duża cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko do posmarowania
Instructions
- Przygotuj ciasto drożdżowe: W ciepłym mleku rozpuść drożdże i cukier. Dodaj do mąki wymieszanej z solą. Wyrabiaj, dodając roztopione masło i jajka, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Przygotuj farsz: Kapustę odciśnij i posiekaj. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj mięso i smaż, aż straci surowość. Połącz kapustę z mięsem i duś razem przez 15 minut. Farsz musi być suchy. Ostudź.
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, jedną nieco większą. Większą część rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
- Na środku ciasta ułóż równomiernie farsz, zostawiając wolne brzegi.
- Mniejszą część ciasta rozwałkuj na przykrycie. Przykryj farsz ciastem. Zlep dokładnie brzegi, formując podłużny bochenek. Możesz zrobić ozdobne nacięcia na wierzchu.
- Przełóż kulebiak na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
Notes
- Aby farsz był bardziej aromatyczny, dodaj do niego ugotowane i posiekane jajko na twardo.
- Przed krojeniem pozwól kulebiakowi ostygnąć przez co najmniej 20 minut, aby farsz się ustabilizował.
- Możesz znaleźć więcej inspiracji na naszym koncie pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kulebiak-z-kapusta-przepis/