Soczysty Kurczak Pieczony w Całości z Cytryną i Ziołami
Przepis na idealnie upieczonego kurczaka w całości. Soczyste mięso i chrupiąca skórka dzięki marynacie z czosnku, ziół i cytryny oraz odpowiedniej temperaturze pieczenia.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 godzina 10 min
- Total Time: 1 godzina 30 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg)
- 2 cytryny
- 4 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: 100 g masła
Instructions
- Przygotuj marynatę: zetrzyj skórkę z jednej cytryny, wyciśnij sok z obu cytryn. Posiekaj czosnek, rozmaryn i tymianek. Wymieszaj wszystko z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
- Dokładnie umyj kurczaka i osusz ręcznikiem papierowym.
- Natrzyj kurczaka przygotowaną marynatą, starając się dotrzeć do wszystkich zakamarków. Włóż do środka połówki jednej cytryny i gałązki ziół.
- Owiń kurczaka folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) lub 230°C (góra-dół).
- Wyjmij kurczaka z lodówki, usuń folię. Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw kurczaka do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w wysokiej temperaturze.
- Po 20 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).
- Piecz przez kolejne 50-60 minut. W połowie pieczenia możesz polać kurczaka wytapiającym się tłuszczem lub roztopionym masłem dla dodatkowej soczystości i chrupkości skórki.
- Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, nakłuwając go w najgrubszym miejscu (np. przy udku). Jeśli wypływający sok jest przezroczysty, kurczak jest gotowy.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem, aby mięso odpoczęło.
Notes
- Dla jeszcze bardziej chrupiącej skórki, możesz pod koniec pieczenia włączyć funkcję grilla na kilka minut, obserwując uważnie, aby nie przypalić.
- Do marynaty możesz dodać inne ulubione zioła, np. majeranek czy oregano.
- Kurczaka podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, warzywami lub sałatką.
- Znajdziesz więcej inspiracji na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kurczak-pieczony-w-calosci-przepis/