Kurczak Teriyaki ze Szparagami i Sezamem
Szybki i zdrowy stir-fry z kurczakiem w sosie teriyaki, idealny na obiad lub lekką kolację. Wykorzystaj sezonowe szparagi.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Stir-fry
- Cuisine: Azjatycka
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g fileta z kurczaka
- 1 pęczek świeżych szparagów
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki sosu teriyaki (gotowego lub domowego)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżka nasion sezamu, prażonych (do posypania)
- Sól i pieprz do smaku
Instructions
- Pokrój filety z kurczaka w kostkę. Umyj szparagi i odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój szparagi na kawałki o długości około 3 cm.
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos teriyaki, miód i ocet ryżowy. Odstaw na bok.
- Rozgrzej olej sezamowy i olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu.
- Wrzuć kurczaka i smaż, aż będzie złocisty i prawie gotowy, około 5-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż.
- Na tę samą patelnię dodaj czosnek i imbir. Smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
- Dodaj szparagi. Smaż stir-fry przez 3-4 minuty, aż staną się jędrne, ale nadal chrupiące.
- Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Wlej przygotowany sos teriyaki. Mieszaj wszystko razem, aż sos zgęstnieje i oblepi składniki. Gotuj jeszcze minutę.
- Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Podawaj natychmiast posypane prażonym sezamem. Świetnie smakuje z ryżem.
Notes
- Jeśli nie masz świeżych szparagów, możesz użyć mrożonych, ale dodaj je do smażenia nieco wcześniej.
- Aby uzyskać bardziej intensywny smak teriyaki, możesz użyć domowego sosu z dodatkiem odrobiny skrobi kukurydzianej do zagęszczenia.
- Ten przepis to świetna baza dla innych warzyw, np. papryki czy brokułów.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 12
- Sodium: 750
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 45
- Cholesterol: 130