Klasyczna Lasagne Bolognese
Przepis na tradycyjną włoską lasagne z bogatym sosem bolońskim i kremowym beszamelem. Idealna na rodzinny obiad.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 150 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mielonej wołowiny
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, drobno posiekane
- 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 150 ml czerwonego wina
- 800 g pomidorów w puszce, krojonych
- 150 ml bulionu wołowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 250 g płatów lasagne (świeżych lub suszonych)
- 100 g startego parmezanu
- 100 g startej mozzarelli
- Do sosu beszamelowego:
- 100 g masła
- 100 g mąki pszennej
- 1 litr mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Sól i biały pieprz do smaku
Instructions
- Przygotuj sos boloński: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, około 10 minut.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Zwiększ ogień, dodaj oba rodzaje mielonego mięsa. Smaż, rozdrabniając je łopatką, aż straci różowy kolor.
- Wlej czerwone wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj pomidory z puszki, bulion, oregano, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5-2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Sos powinien zgęstnieć.
- Przygotuj sos beszamelowy: W rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka pasta (zasmażka). Gotuj przez 1-2 minuty, mieszając.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż zgęstnieje. Dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
- Złóż lasagne: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego.
- Ułóż warstwę płatów lasagne.
- Na płatach rozłóż porcję sosu bolońskiego, a następnie sos beszamelowy. Posyp odrobiną parmezanu.
- Powtarzaj warstwy: płaty lasagne, sos boloński, sos beszamelowy, parmezan, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być sos beszamelowy posypany obficie parmezanem i mozzarellą.
- Piecz przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący. Jeśli używasz suszonych płatów lasagne, które wymagają gotowania, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub wydłuż czas pieczenia, dodając odrobinę więcej sosu.
- Przed podaniem odstaw lasagne na 10-15 minut, aby stężała.
Notes
- Możesz przygotować sos boloński dzień wcześniej, jego smak będzie jeszcze głębszy.
- Jeśli nie masz świeżych płatów lasagne, użyj suszonych, ale upewnij się, że są odpowiednio przykryte sosem, aby dobrze się ugotowały.
- Dla dodatkowego smaku możesz dodać do sosu bolońskiego łyżkę koncentratu pomidorowego.
- Możesz obserwować moje inne przepisy na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 10
- Sodium: 700
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/lasagne-bolognese-przepis/