Łazanki z kapustą i grzybami
Klasyczne danie polskie, idealne na Wigilię lub jako sycący obiad. Połączenie kwaskowatej kapusty, aromatycznych grzybów i makaronu łazanki.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 90 min
- Total Time: 120 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g kapusty kiszonej
- 200 g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- 250 g makaronu łazanki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju lub masła
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta cukru
Instructions
- Namocz suszone grzyby w gorącej wodzie przez co najmniej 30 minut.
- Odcedź grzyby, zachowując wodę z moczenia. Grzyby pokrój w paski.
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku. Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją lekko przepłukać. Posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej lub masło. Dodaj posiekaną cebulę i zeszklij.
- Dodaj pokrojone grzyby do cebuli i smaż przez kilka minut.
- Dodaj posiekaną kapustę kiszoną, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą z moczenia grzybów (tyle, aby przykryła składniki).
- Duś kapustę z grzybami pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-1.5 godziny, aż będzie miękka. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
- Pod koniec duszenia dopraw kapustę solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
- W międzyczasie ugotuj makaron łazanki zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tak aby był al dente. Odcedź.
- Dodaj ugotowany makaron do garnka z kapustą i grzybami. Dokładnie wymieszaj.
- Podgrzewaj całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Notes
- Wodę z moczenia grzybów możesz wykorzystać do duszenia kapusty, nada jej głębszy smak.
- Możesz dodać odrobinę świeżej białej kapusty, aby uzyskać ciekawszą teksturę.
- Jeśli lubisz, możesz dodać do kapusty podsmażony boczek lub żeberka.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/lazanki-z-kapusta-i-grzybami/