Leczo z Cukinii: 1 genialny sposób na wekowanie lata

Witajcie! Pamiętam, jak jako dziecko biegałam po ogrodzie babci, a ona z uśmiechem wołała, że czas na pyszne, jednogarnkowe danie. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który przywołuje te piękne wspomnienia. To moje ulubione leczo z cukinii – idealne na letnie obiady, ale też rewelacyjne do słoików, by cieszyć się smakiem słońca zimą.

To naprawdę wyjątkowy przepis, bo łączy prostotę z bogactwem smaków. Ja, Anna z przepisyodserca.pl, osobiście testuję i dopracowuję każdy przepis. Chcę, aby był on nie tylko smaczny, ale też prosty do wykonania. W końcu gotowanie ma być przyjemnością, prawda?

Leczo to esencja lata. To danie, które zawsze wychodzi i cieszy. Moja rodzina je uwielbia, jestem pewna, że Wasza też pokocha tę wersję. Gotowanie „od serca” to moja misja.

Dlaczego nasze leczo z cukinii to strzał w dziesiątkę?

Zawsze szukam przepisów, które ułatwiają życie, a jednocześnie dają mnóstwo smaku. To leczo z cukinii to idealne rozwiązanie. Oto dlaczego tak bardzo je cenię:

• Jest super proste w przygotowaniu. Nie wymaga wiele wysiłku.
• Pełno w nim warzyw, więc jest zdrowe i pożywne.
• Pasuje na obiad, ale też świetnie nadaje się do słoików.
• Smakuje obłędnie! To prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki na idealne leczo z cukinii

Zawsze mówię, że dobre danie zaczyna się od dobrych składników. Dla tego leczo ważne są świeże warzywa. Oto co potrzebujesz, żeby wyczarować smak lata w Twojej kuchni:

• 1 kg cukinii. Ja obieram ją, jeśli skórka jest twarda, a potem kroję w kostkę.
• 2 duże papryki, jedną czerwoną i jedną żółtą. Usuwam gniazda nasienne. Kroję je w paski lub kostkę.
• 500 g pomidorów. Jeśli mam świeże, sparzam je, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Zimą używam tych z puszki, krojonych.
• 300 g kiełbasy. Najlepiej śląskiej lub podwawelskiej. Kroję ją w plasterki.
• 1 duża cebula. Wystarczy ją posiekać.
• 2 ząbki czosnku. Przeciskam je przez praskę.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku.
• Pół łyżeczki ostrej papryki w proszku. To dla smaku, jeśli lubisz.
• Sól i pieprz do smaku.
• Świeża natka pietruszki. Do dekoracji na sam koniec.

Widzisz, to wszystko proste, dostępne składniki. Nie ma tu nic skomplikowanego, a efekt zaskoczy każdego!

Jak przygotować wyborne leczo z cukinii krok po kroku?

Dobre leczo z cukinii to nie tylko składniki, ale też kolejność działań. Podzieliłam przepis na krótsze kroki. Dzięki temu łatwiej będzie Ci go przygotować. Obiecuję, że nie ma tu nic trudnego.

Przygotowanie warzyw i kiełbasy do leczo

Zawsze zaczynam od przygotowania wszystkiego. To ułatwia późniejsze gotowanie. Cukinię myję, obieram (jeśli skórka jest twarda) i kroję w kostkę. Papryki myję, usuwam gniazda nasienne. Kroję je w paski lub kostkę. Pomidory sparzam, obieram. Potem kroję je w kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Kiełbasę. kroję w plasterki lub półplasterki.

Duszenie i łączenie smaków – serce tego leczo

Teraz czas na magię w garnku. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam olej. Wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż ją, aż się zarumieni. Odkładam ją na bok. Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, smaż minutę. Wsyp paprykę i cukinię. Smaż warzywa około 5-7 minut. Często mieszaj. Dodaj pomidory i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Wlej trochę wody. Duś pod przykryciem, 15-20 minut. Warzywa muszą zmięknąć.

Finalne doprawienie i podanie leczo z cukinii

Prawie gotowe! Do uduszonych warzyw dodaj kiełbasę. Gotuj przez 5 minut, by smaki się połączyły. Dopraw leczo solą i pieprzem. To ważne, żeby smakowało idealnie. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Smakuje świetnie z pieczywem.

Wskazówki i wariacje dla Twojego leczo z cukinii

Kiedy już opanujesz podstawy, możesz zacząć eksperymentować! Leczo to świetne pole do popisu. Chcę, żebyście czuli się swobodnie w kuchni. Oto moje ulubione sposoby na modyfikację tego przepisu. Te małe zmiany naprawdę potrafią odmienić smak.

Leczo do słoików – jak zawekować to letnie pyszności?

Najlepszym sposobem na przedłużenie lata jest wekowanie! Gorące leczo z cukinii, prosto z garnka, przekładam do wyparzonych słoików. Ważne, żeby były szczelne. Zakręcam je mocno. Pasteryzuję przez około 15-20 minut. Dzięki temu możesz cieszyć się smakiem lata, nawet gdy za oknem śnieg. To prawdziwy hit!

Inne pomysły na to warzywne leczo z kiełbasą

Czasem lubię urozmaicić klasyczny przepis. Zamiast śląskiej kiełbasy, użyj drobiowej. Możesz dodać też inne warzywa, na przykład bakłażan. Odrobina koncentratu pomidorowego nada mu głębszy smak. Jeśli lubisz ostro, świeże chili będzie idealne. Eksperymentuj z ziołami! Majeranek i tymianek dodadzą fajnego aromatu.

Z czym podawać szybkie leczo na obiad?

Kiedy przygotowuję to szybkie leczo na obiad, zawsze zastanawiam się, co do niego podać. Najbardziej lubię je z kromką świeżego pieczywa. Chlebek idealnie zbiera pyszny sos. Równie dobrze smakuje z ryżem. Lekka kasza kuskus też do tego pasuje. Możesz jeść je nawet samo. Jest tak smaczne!

Przechowywanie i odgrzewanie leczo z cukinii

Często gotuję większą porcję leczo z cukinii. To idealne danie na następny dzień! Wystudzone leczo przekładam do szczelnego pojemnika. W lodówce bez problemu przetrwa 3-4 dni. Jeśli chcę je odgrzać, po prostu podgrzewam je w garnku. Na małym ogniu, powoli. Można też użyć mikrofalówki. Smakuje równie dobrze, jak świeże. Czasem nawet lepiej, bo smaki „przegryzą się” i stają się głębsze!

Najczęściej zadawane pytania o leczo z cukinii

Wartości odżywcze leczo z cukinii (szacunkowe)

Zawsze dbam o to, żeby moje przepisy były nie tylko smaczne. Ważne jest też, żeby były pożywne. Pamiętajcie jednak, że podane wartości są szacunkowe. Mogą się różnić. Zależą od konkretnych składników. Oto orientacyjne wartości odżywcze na jedną porcję leczo z cukinii:

• Kalorie: 350 kcal
• Cukier: 10g
• Sód: 700mg
• Tłuszcz ogółem: 20g
• Tłuszcze nasycone: 7g
• Tłuszcze nienasycone: 12g
• Tłuszcze trans: 0g
• Węglowodany: 25g
• Błonnik: 7g
• Białko: 18g
• Cholesterol: 50mg

Podziel się swoim leczo z cukinii!

Mam nadzieję, że moje leczo z cukinii zagości na Waszych stołach. Dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowało! Wasze opinie są dla mnie ważne. Jeśli zrobicie to danie, oznaczcie mnie w mediach społecznościowych. Chętnie zobaczę Wasze kulinarne dzieła! Pamiętajcie, że więcej inspiracji znajdziecie na moim Pintereście. Zapraszam!

Wydrukować