Czy mogę przygotować leczo z cukinii bez kiełbasy?

Oczywiście, że tak! Jeśli jesteś wegetarianinem, po prostu pomiń kiełbasę. Możesz za to dodać więcej warzyw. Świetnie sprawdza się pieczarki lub ciecierzyca. Wtedy masz pyszne warzywne leczo, pełne smaku. To danie jest bardzo elastyczne.

Jak długo mogę przechowywać leczo w lodówce?

To leczo przechowuje się świetnie. W szczelnie zamkniętym pojemniku, w lodówce, możesz je trzymać przez 3 do 4 dni. Zawsze upewnij się, że jest dobrze schłodzone. Dzięki temu nie marnujesz jedzenia.

Czy leczo z cukinii nadaje się do mrożenia?

Tak, jak najbardziej! Leczo z cukinii bardzo dobrze znosi mrożenie. Wystudź je całkowicie. Potem przełóż do pojemników. Możesz trzymać je w zamrażarce do 3 miesięcy. To idealny sposób na szybki obiad. Zawsze mam zapas!

Leczo z Cukinii: 1 genialny sposób na wekowanie lata

Leczo z Cukinii z Kiełbasą

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Pożywne, jednogarnkowe leczo z cukinii, papryki, pomidorów i kiełbasy. Idealne na letni obiad, a także do zawekowania na zimę. To danie pełne smaku i aromatu, które zadowoli całą rodzinę.

Author: anna
Prep Time: 20 minut
Cook Time: 40 minut
Total Time: 60 minut
Yield: 4-6 porcji 1x
Category: Danie główne
Method: Duszenie
Cuisine: Polska
Diet: Brak

Ingredients

Scale

1 kg cukinii
2 duże papryki (czerwona i żółta)
500 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
300 g kiełbasy (np. śląskiej, podwawelskiej)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Cukinię umyj, obierz (jeśli skórka jest twarda) i pokrój w kostkę. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (jeśli używasz świeżych). Kiełbasę pokrój w plasterki lub półplasterki. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż się lekko zarumieni. Wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok.
Na pozostałym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Do garnka dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, często mieszając, aż lekko zmiękną.
Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), słodką paprykę w proszku i ostrą paprykę (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
Wlej około 1/2 szklanki wody (jeśli leczo jest zbyt gęste). Przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Do uduszonych warzyw dodaj podsmażoną kiełbasę. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Dopraw leczo solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Leczo świetnie smakuje z pieczywem, ryżem lub kaszą.

Notes

Jeśli chcesz zawekować leczo na zimę, gorące leczo przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i pasteryzuj przez około 15-20 minut.
Możesz użyć dowolnego rodzaju kiełbasy, np. drobiowej, wegetariańskiej.
Dla wzbogacenia smaku, możesz dodać do leczo odrobinę koncentratu pomidorowego.
Jeśli lubisz pikantne dania, zwiększ ilość ostrej papryki lub dodaj świeże chili.
Przepis jest elastyczny, możesz dostosować proporcje warzyw do swoich preferencji.
Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym Pintereście.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja
Calories: 350 kcal
Sugar: 10g
Sodium: 700mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 25g
Fiber: 7g
Protein: 18g
Cholesterol: 50mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/leczo-z-cukinii/