Lekka Zupa z Młodej Kapusty z Dużą Ilością Koperku
Przepis na klarowną, bardzo lekkostrawną zupę z młodej kapusty, idealną na szybki wiosenny obiad. Zachowuje świeży smak i jasny kolor warzyw.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 500 g młodej kapusty
- 1,5 litra bulionu warzywnego (lub wody)
- 2 średnie marchewki
- 1 mała pietruszka (korzeń)
- 1/2 małego selera (korzeń)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki świeżego koperku (dużo)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny
- Opcjonalnie: 1 mały ziemniak (dla zagęszczenia, jeśli wolisz mniej klarowną)
Instructions
- Przygotuj warzywa: Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w cienkie słupki (julienne). Kapustę poszatkuj cienko. Cebulę posiekaj.
- W garnku rozpuść masło klarowane. Wrzuć posiekaną cebulę i zeszklij ją na małym ogniu.
- Dodaj do garnka marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż razem przez 2 minuty, mieszając.
- Zalej warzywa gorącym bulionem lub wodą. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj poszatkowaną młodą kapustę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 8-10 minut. Czas gotowania jest krótki, aby kapusta zachowała kolor i jędrność.
- Jeśli używasz ziemniaka, dodaj go pokrojonego w kostkę razem z kapustą.
- Dopraw zupę solą i pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny dla podbicia smaku.
- Tuż przed podaniem dodaj dużą ilość posiekanego świeżego koperku. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Podawaj gorące. To jest szybki wiosenny kapuśniak przepis, który smakuje najlepiej zaraz po przygotowaniu.
Notes
- Aby uzyskać klarowny bulion, użyj dobrej jakości bulionu warzywnego lub wody i gotuj na bardzo małym ogniu.
- Duża ilość koperku jest kluczowa dla smaku tej lekkiej zupy z młodej kapusty.
- Ten przepis jest idealny dla osób szukających lekkiego i zdrowego polskiego obiadu.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 180
- Sugar: 7
- Sodium: 450
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 5