Łosoś Wellington w Cieście Francuskim ze Szpinakiem
Elegancki i prestiżowy łosoś pieczony w chrupiącym cieście francuskim z nadzieniem ze szpinaku. Idealny na uroczysty obiad lub przyjęcie.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 60 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duży filet z łososia (około 600-700g), oczyszczony
- 500g świeżego szpinaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 opakowanie (ok. 500g) gotowego ciasta francuskiego
- 1 duże jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Instructions
- Przygotuj szpinak: Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj czosnek i smaż krótko, aż uwolni aromat. Dodaj szpinak partiami i duś, aż zmięknie i odparuje większość wody. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. To zapobiega mokremu dnu.
- Osusz łososia: Filet z łososia dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
- Złóż nadzienie: Na blacie rozłóż folię spożywczą. Rozłóż na niej równomiernie ostudzony szpinak, tworząc prostokąt nieco większy niż filet z łososia. Połóż łososia na szpinaku.
- Owiń łososia: Używając folii, zawiń szpinak ciasno wokół ryby, formując zwarty rulon. Zawiń końce folii i schłodź w lodówce przez 20 minut.
- Przygotuj ciasto: Rozwiń jeden płat ciasta francuskiego. Jeśli używasz dwóch, połącz je, lekko je rozwałkowując na krawędziach.
- Zawiń całość: Wyjmij łososia ze szpinakiem z lodówki i usuń folię. Połóż rybę na środku ciasta. Owiń ciastem łososia, dokładnie zlepiając krawędzie. Odetnij nadmiar ciasta. Upewnij się, że ryba jest szczelnie zamknięta, aby zapobiec wyciekom.
- Pieczenie: Przełóż zawiniętego łososia na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Możesz naciąć wierzch ciasta ostrym nożem, tworząc wzór (ale nie przecinaj do środka).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Podawaj natychmiast po upieczeniu lub na zimno, pokrojone w grube plastry.
Notes
- Aby mieć pewność, że ciasto nie nasiąknie od spodu, możesz podpiec spód przez 5 minut sam, zanim położysz na nim łososia.
- Ten elegancki zapiekany owoc z wierzchu mięsem do ryby świetnie smakuje z sosem koperkowym.
- Dla lepszego efektu wizualnego, możesz użyć drugiego płata ciasta do dekoracji wierzchu.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 100