Łosoś z patelni ze szparagami: Chrupiąca skórka i soczyste wnętrze
Przygotuj zdrowy obiad fit z łososiem i sezonowymi szparagami. Ten przepis na smażony łosoś pozwoli Ci uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 2 filety z łososia ze skórą (ok. 180 g każdy)
- 1 pęczek świeżych szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 ząbek czosnku
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól morska do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Czosnek obierz i lekko rozgnieć.
- Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym. Skórę natnij delikatnie w kilku miejscach, aby się nie skurczyła podczas smażenia. Dopraw łososia solą i pieprzem z obu stron.
- Rozgrzej na patelni oliwę i masło klarowane na średnim ogniu. Dodaj rozgnieciony czosnek i smaż przez minutę, aby aromatyzował tłuszcz.
- Połóż filety łososia skórą do dołu na rozgrzanym tłuszczu. Smaż na średnim ogniu przez 4-6 minut, dociskając delikatnie łopatką, aby cała skóra miała kontakt z patelnią i stała się chrupiąca. Nie ruszaj ryby w trakcie smażenia.
- Gdy skóra jest złocista i chrupiąca, a mięso ścięło się na około 2/3 wysokości, przewróć łososia na drugą stronę. Smaż jeszcze 1-2 minuty, aż mięso będzie różowe w środku. Zdejmij rybę z patelni.
- Na tę samą patelnię wrzuć szparagi. Smaż je na pozostałym tłuszczu, mieszając od czasu do czasu, przez 4-5 minut, aż zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj łososia ze szparagami. Skrop całość sokiem z cytryny.
Notes
- Aby uzyskać idealnie chrupiącą skórę, upewnij się, że jest ona całkowicie sucha przed położeniem na patelnię.
- Jeśli wolisz szparagi na maśle do ryby, możesz je poddusić na maśle z odrobiną wody pod przykryciem przez 5 minut, a na koniec podsmażyć na większym ogniu.
- Ten przepis to świetna dietetyczna kolacja na ciepło.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 350
- Fat: 28
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/losos-z-patelni-ze-szparagami/