Makaron z Bobem, Boczkiem i Miętą
Szybki makaron z młodym bobem, chrupiącym boczkiem i orzeźwiającą miętą. Idealny przepis na letni obiad.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g makaronu (np. spaghetti lub linguine)
- 200 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 300 g świeżego bobu (po obraniu)
- 1 mała cebula szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Garść świeżej mięty, posiekana
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Parmezan do podania (opcjonalnie)
Instructions
- Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj około 150 ml wody z gotowania makaronu.
- W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć boczek i smaż go na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na bok, zostawiając tłuszcz na patelni.
- Na tłuszczu po boczku zeszklij posiekaną szalotkę. Dodaj czosnek i smaż przez minutę, uważając, by go nie przypalić.
- Dodaj obrany bób na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i pozwól mu odparować.
- Odcedzony makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z bobem. Dodaj posiekaną miętę i połowę usmażonego boczku.
- Wlej stopniowo wodę z gotowania makaronu, mieszając energicznie, aż sos zemulguje i oblepi makaron.
- Dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu, posypane resztą chrupiącego boczku i opcjonalnie startym parmezanem.
Notes
- Bób możesz zblanszować przez 2 minuty we wrzątku, a następnie obrać z zewnętrznej łupiny, aby danie było delikatniejsze.
- Jeśli nie masz świeżego bobu, możesz użyć mrożonego, dodając go do smażenia nieco wcześniej.
- To danie świetnie smakuje bez sera, jeśli chcesz zachować jego lekkość.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 7
- Protein: 25
- Cholesterol: 50
Find it online: https://przepisyodserca.pl/makaron-z-bobem-boczkiem-i-mieta/