Makaron z Cukinią i Szparagami
Lekki i szybki makaron z sezonowymi warzywami, idealny na wiosenny obiad. Ta wersja bez nabiału podkreśla świeżość składników.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 30 minut
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Gotowanie, Smażenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g makaronu (np. spaghetti, penne)
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 średnia cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
- W międzyczasie umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój szparagi na 2-3 cm kawałki. Cukinię umyj i pokrój w cienkie półplasterki lub wstążki. Czosnek posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj szparagi na patelnię i smaż przez 3-5 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
- Dodaj cukinię i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj ugotowany makaron do warzyw na patelni. Wlej sok z cytryny i około 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Wymieszaj.
- Gotuj przez 1-2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania makaronu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj natychmiast, posypany świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Notes
- Dla dodatkowego smaku możesz dodać szczyptę płatków chili.
- Makaron najlepiej smakuje świeżo przygotowany.
- Przepis jest wegański i bezglutenowy, jeśli użyjesz makaronu bezglutenowego.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/makaron-z-cukinia-i-szparagami/