Tradycyjny Makowiec Zawijany
Przepis na klasyczny makowiec drożdżowy z bogatym nadzieniem makowym i bakaliami, idealny na świąteczny stół. Naucz się, jak przygotować idealną masę makową i elastyczne ciasto drożdżowe.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 50 min
- Total Time: 95 min
- Yield: 1 duża strucla
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- Ciasto drożdżowe: 500 g mąki pszennej, 100 g cukru, 100 g masła, 2 jajka, 150 ml mleka, 25 g świeżych drożdży, szczypta soli
- Nadzienie makowe: 300 g maku, 100 g cukru, 50 g masła, 2 jajka, 100 g rodzynek, 100 g posiekanych orzechów włoskich, skórka otarta z 1 cytryny, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania, lukier
Instructions
- Przygotuj ciasto drożdżowe: Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i ciepłym mlekiem, odstaw na 10 minut. Mąkę przesiej do miski, dodaj resztę cukru, sól, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zagnieć gładkie ciasto, dodając stopniowo roztopione masło. Wyrabiaj, aż będzie elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Przygotuj nadzienie makowe: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na kilka godzin lub na noc. Następnie odcedź i zmiel dwukrotnie. Wymieszaj z cukrem, roztopionym masłem, jajkami, bakaliami, skórką z cytryny i wanilią.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
- Równomiernie rozprowadź na cieście nadzienie makowe, zostawiając wolny brzeg.
- Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
- Przełóż makowiec na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
- Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż makowiec będzie złocisty.
- Po ostygnięciu udekoruj lukrem.
Notes
- Mak najlepiej sparzyć i zmielić dwukrotnie dla uzyskania najlepszej konsystencji.
- Upewnij się, że ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione i wyrośnięte, co zapewni jego elastyczność.
- Nie przesadzaj z ilością nadzienia, aby makowiec nie pękał podczas zwijania i pieczenia.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/makowiec-tradycyjny-przepis/