Marynata Musztardowo-Miodowa do Karkówki: Mięso Miękkie z Grilla
Przepis na najlepszą marynatę do karkówki, która sprawi, że mięso będzie soczyste i miękkie po grillowaniu. Musztarda działa zmiękczająco, a miód tworzy karmelizowaną skórkę.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 4 godziny 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 4 łyżki musztardy Dijon
- 3 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
Instructions
- Przygotuj karkówkę: Oczyść mięso z błon i tłuszczu, jeśli to konieczne. Pokrój karkówkę w plastry o grubości około 1,5 do 2 cm.
- W misce wymieszaj składniki marynaty: Połącz musztardę Dijon, miód, olej roślinny, ocet jabłkowy, sól, pieprz i przeciśnięty czosnek. Mieszaj energicznie, aż powstanie jednolita emulsja. Kwasowość musztardy pomoże rozbić tkankę łączną.
- Marynowanie: Umieść plastry karkówki w dużym woreczku strunowym lub głębokim naczyniu. Zalej mięso przygotowaną marynatą. Upewnij się, że każdy kawałek jest dokładnie pokryty.
- Odpoczynek: Wstaw mięso do lodówki. Marynuj karkówkę przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dłuższe marynowanie gwarantuje miękkie mięso z grilla.
- Grillowanie: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wyjmij karkówkę z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Nie wycieraj mięsa.
- Piecz karkówkę na ruszcie przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniona i upieczona w środku. Miód w marynacie spowoduje szybką karmelizację.
- Podawaj gorące.
Notes
- Jeśli przygotowujesz mięso na majówkę, marynuj je dzień wcześniej.
- Do marynaty możesz dodać szczyptę papryki słodkiej dla koloru.
- Jeśli używasz grilla gazowego, pilnuj temperatury, aby miód się nie przypalił.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 15
- Sodium: 550
- Fat: 25
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 100