Mazurek Czekoladowy ze Świeżymi Malinami (Bez Pieczenia)
Przygotuj nowoczesny mazurek czekoladowy bez pieczenia. Ten przepis łączy intensywną, gorzką czekoladę z kwasowością świeżych malin, tworząc elegancki deser idealny na święta.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 4 godziny 35 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła, roztopionego
- 300 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 100 g świeżych malin do dekoracji
- Opcjonalnie: szczypta soli morskiej
Instructions
- Przygotuj spód: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż uzyskasz mokrą masę.
- Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 20-22 cm, mocno dociskając dnem szklanki. Wstaw spód do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj polewę czekoladową: W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę prawie do wrzenia. Zdejmij z ognia.
- Połam czekoladę na kawałki i wrzuć do gorącej śmietanki. Odczekaj 2 minuty, a następnie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa ganache. Dodaj miód i wanilię. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotuj krem: W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone na gładką masę.
- Do lekko przestudzonego ganache dodawaj po łyżce masę mascarpone, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą i uzyskasz jednolity, gęsty krem.
- Przełóż krem na schłodzony spód i wyrównaj wierzch. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby stężało.
- Przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi malinami. Możesz delikatnie posypać solą morską dla podkreślenia smaku czekolady.
Notes
- Ten przepis na mazurek bez pieczenia jest świetny, gdy masz mało czasu.
- Użycie gorzkiej czekolady daje najlepszy kontrast do słodyczy malin.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor, możesz dodać do kremu 1 łyżeczkę kakao.
- Zdjęcia tego deseru świetnie wyglądają na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 30
- Sodium: 80
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 80