Mazurek Dubajski z Pistacjami i Kataifi
Przepis na nowoczesny mazurek, który łączy smak luksusowej czekolady dubajskiej z chrupkością ciasta kataifi. To hit, który zachwyci Twoich gości.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150 g masła, miękkiego
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 250 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- 1 łyżka zimnej wody
- 200 g białej czekolady
- 100 g śmietanki kremówki 30%
- 150 g pasty pistacjowej (czystej)
- 100 g orzechów pistacjowych, niesolonych, posiekanych
- 100 g ciasta kataifi
- 50 g masła klarowanego (do kataifi)
- 50 g cukru pudru (do posypania)
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Zmiksuj masło, cukier puder, żółtko, mąkę i sól na gładkie ciasto. Dodaj zimną wodę, jeśli ciasto jest za suche.
- Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty lub blachę na mazurek (około 24 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem.
- Piecz spód na ślepo w 180°C przez 15 minut, a następnie bez obciążenia kolejne 10 minut, aż będzie złoty. Ostudź.
- Przygotuj chrupiące kataifi: Rozdziel nitki ciasta kataifi, polej je roztopionym masłem klarowanym i delikatnie wymieszaj.
- Rozłóż kataifi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 170°C przez około 10-12 minut, aż będzie złociste i chrupiące. Ostudź i połam na mniejsze kawałki.
- Przygotuj krem pistacjowy: Podgrzej śmietankę kremówkę, ale jej nie gotuj. Zdejmij z ognia i dodaj połamaną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
- Dodaj pastę pistacjową do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolity krem.
- Przełóż krem pistacjowy na upieczony i ostudzony spód mazurka. Wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż na kremie kawałki chrupiącego kataifi. Posyp całość posiekanymi pistacjami.
- Przed podaniem schłodź mazurek w lodówce przez minimum 2 godziny. Przed serwowaniem oprósz cukrem pudrem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak pistacji, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu pistacjowego do kremu.
- Ciasto kataifi możesz upiec dzień wcześniej, przechowuj je w szczelnym pojemniku.
- Ten nowoczesny mazurek najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 120
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 50