Mazurek Tahini z Granatem – Orientalny Akcent na Wielkanoc
Przepis na nowoczesny mazurek wielkanocny z kremem tahini. Kruche ciasto z sezamem przełamane słodko-słonym smakiem pasty sezamowej i kwaskowatym granatem.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 10 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- 200 g pasty tahini (jasnej)
- 100 g cukru pudru (do kremu)
- 50 ml syropu klonowego lub miodu
- 50 ml gorącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- 1 duży granat (pestki)
- Opcjonalnie: sezam do dekoracji
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder i żółtko. Dodaj wodę, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty lub blachę (około 24 cm średnicy). Nakłuj spód widelcem.
- Piecz spód na ślepo (obciążony np. fasolą) przez 15 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut, aż będzie złoty. Ostudź.
- Przygotuj krem tahini: W misce wymieszaj pastę tahini, cukier puder, syrop klonowy (lub miód), ekstrakt waniliowy i sól.
- Stopniowo dodawaj gorącą wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładki, jednolity krem o konsystencji gęstego budyniu. Jeśli krem jest za gęsty, dodaj odrobinę więcej wody.
- Wyłóż krem tahini na ostudzony kruchy spód. Wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż na wierzchu obficie pestki granatu. Możesz posypać całość sezamem.
- Wstaw mazurek do lodówki na minimum 3 godziny, aby krem stężał.
Notes
- Aby łatwo wyłuskać granat do ciasta, przetnij owoc na pół i uderzaj łyżką w skórkę nad miską. Pestki same wypadną.
- Jeśli używasz ciemnej pasty tahini, krem będzie miał bardziej intensywny, lekko gorzkawy smak.
- Ten wegański deser ze słodko słonym kremem tahini smakuje najlepiej po schłodzeniu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 80
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/mazurek-tahini-z-granatem/