Mini Pączki z Budyniem
Przepis na małe, kremowe pączki z nadzieniem budyniowym, idealne na jeden kęs i przyjęcia.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 65 min
- Yield: Około 30 sztuk
- Category: Deser
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 50 g cukru
- 50 g masła, roztopionego
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka, ciepłego
- 3 żółtka jaj
- 1 łyżeczka octu spirytusowego
- Szczypta soli
- Olej do głębokiego smażenia
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
- Składniki na budyń: 500 ml mleka, 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszek), 2 łyżki cukru, 1 łyżka masła
Instructions
- Przygotuj rozczyn: W misce rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i 100 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj żółtka, resztę mleka, ocet i wyrośnięty rozczyn.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- W trakcie wyrabiania dodaj roztopione masło. Wyrabiaj jeszcze chwilę.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
- W międzyczasie przygotuj budyń: Ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, używając 500 ml mleka i 2 łyżek cukru. Po ugotowaniu dodaj łyżkę masła i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć. Rozwałkuj na grubość około 1 cm.
- Wykrawaj małe kółka (np. szklanką lub foremką do mini pączków). Z każdej pary kółek możesz zrobić pączka z nadzieniem, lub po prostu usmażyć małe kuleczki. Jeśli robisz pączki z nadzieniem, nałóż łyżeczkę budyniu na jedno kółko, przykryj drugim i dokładnie zlep brzegi.
- Rozgrzej olej do smażenia (temperatura około 175°C). Smaż pączki partiami, z obu stron na złoty kolor. Jeśli smażysz kulki, obracaj je, aby były okrągłe.
- Usmażone pączki odsącz na ręczniku papierowym.
- Po ostygnięciu, jeśli nie zostały nadziane przed smażeniem, napełnij je budyniem za pomocą rękawa cukierniczego z długą końcówką.
- Przed podaniem obficie posyp cukrem pudrem.
Notes
- Jeśli chcesz, aby pączki były bardziej puszyste, możesz użyć więcej żółtek.
- Budyń musi być zimny, aby nie rozpuścił ciasta podczas nadziewania.
- Pamiętaj, aby olej był odpowiednio gorący, inaczej pączki wchłoną za dużo tłuszczu.
- Przepis ten znajdziesz również na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini pączek
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 50
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 30
Find it online: https://przepisyodserca.pl/mini-paczki-z-budyniem/