Młoda Kapusta z Boczkiem i Koperkiem – Klasyczny Polski Dodatek
Prosty przepis na młodą kapustę zasmażaną z wędzonym boczkiem i świeżym koperkiem. Idealny, sezonowy dodatek do obiadu domowego.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatek do obiadu
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 główka młodej kapusty (około 1 kg)
- 150 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła lub oleju
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 100 ml bulionu warzywnego lub wody
Instructions
- Umyj młodą kapustę, usuń zewnętrzne liście i głąb. Poszatkuj kapustę na cienkie paski.
- Pokrój boczek w drobną kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej tłuszcz. Wrzuć boczek i smaż, aż się zarumieni i wytopi się tłuszcz. Wyjmij skwarki łyżką cedzakową i odłóż na bok. Zostaw wytopiony tłuszcz na patelni.
- Na tłuszczu po boczku zeszklij posiekaną cebulę.
- Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż kapusta zmięknie. Jeśli jest sucha, dodaj bulion lub wodę.
- Posyp kapustę mąką, wymieszaj i duś jeszcze 5 minut. Mąka zagęści płyn i stworzy zasmażkę.
- Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- Dodaj większość posiekanego koperku i wymieszaj. Gotuj jeszcze minutę.
- Przed podaniem posyp danie odłożonymi skwarkami z boczku i resztą świeżego koperku. Podawaj na ciepło jako dodatek do obiadu.
Notes
- Ten przepis świetnie smakuje z ziemniakami i kotletem schabowym.
- Jeśli nie masz boczku, możesz użyć słoniny lub po prostu usmażyć kapustę na maśle.
- Kapusta z koperkiem to kwintesencja polskich smaków wiosennych.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/mloda-kapusta-z-boczkiem-i-koperkiem/