Młoda Kapusta Zasmażana z Koperkiem – Klasyczny Dodatek
Prosty przepis na wiosenną młodą kapustę zasmażaną, która zachowuje swoją słodycz i chrupkość. Idealny, szybki dodatek do obiadu, przypominający smak babcinej kuchni.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Dodatek
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 główka młodej kapusty (około 1 kg)
- 50 g masła lub smalcu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 łyżeczka cukru (lub do smaku)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 100 ml wody lub bulionu warzywnego
Instructions
- Umyj i poszatkuj młodą kapustę. Nie musisz jej wcześniej obgotowywać, ponieważ młoda kapusta gotuje się szybko.
- Na dużej patelni rozpuść masło lub smalec. Dodaj poszatkowaną kapustę.
- Duś kapustę pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli kapusta jest twarda, dodaj 100 ml wody lub bulionu i duś dalej, aż zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca.
- W międzyczasie przygotuj zasmażkę. Na małej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez minutę, aż uzyskasz jasną zasmażkę. Nie przypal jej.
- Zdejmij kapustę z ognia. Dodaj przygotowaną zasmażkę do kapusty i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- Dopraw kapustę solą, pieprzem i cukrem. Cukier wydobędzie naturalną słodycz warzywa.
- Posiekaj drobno świeży koperek. Dodaj go do kapusty tuż przed podaniem i wymieszaj.
- Podawaj gorące jako szybki dodatek do obiadu.
Notes
- Aby kapusta była bardziej aromatyczna, możesz dodać do niej odrobinę octu jabłkowego na koniec gotowania.
- Jeśli chcesz uzyskać wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub kukurydzianą.
- Pamiętaj, że młoda kapusta z przepisu babci nie powinna być rozgotowana – szukaj balansu między miękkością a lekką chrupkością.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 180
- Sugar: 6
- Sodium: 250
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/mloda-kapusta-zasmazana-z-koperkiem/