Wilgotne Muffiny Czekoladowe – Przepis na Intensywny Smak
Prosty przepis na puszyste i mocno czekoladowe muffiny, które zachowują świeżość. Idealne na imprezy i do pracy.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 12 sztuk 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Domowa
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki ciemnego kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki gorącej wody lub mocnej kawy
- 1 szklanka posiekanej czekolady deserowej lub chipsów czekoladowych
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj formę na muffiny, wkładając papilotki lub smarując wgłębienia tłuszczem.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Użyj trzepaczki, aby dobrze je napowietrzyć.
- W osobnej misce wymieszaj mokre składniki: jajko, maślankę (lub jogurt) i olej. Dodaj ekstrakt waniliowy.
- Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj krótko, tylko do momentu, aż składniki się połączą i zniknie sucha mąka. Ciasto powinno pozostać grudkowate. Długie mieszanie sprawi, że muffiny będą twarde.
- Ostrożnie wmieszaj posiekaną czekoladę. Możesz odłożyć 2 łyżki czekolady do posypania wierzchu.
- Wlej gorącą wodę lub kawę do ciasta i delikatnie wymieszaj – ciasto będzie rzadkie. To sekret wilgotności.
- Napełnij wgłębienia w formie ciastem do około 3/4 wysokości. Posyp wierzch odłożoną czekoladą.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 5 minut w 200°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 15-18 minut. Wysoka temperatura na początku pomoże uzyskać ładne „czapy”.
- Sprawdź patyczkiem – jeśli jest suchy, muffiny są gotowe. Wyjmij z piekarnika i studź w formie przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Notes
- Użycie oleju zamiast masła oraz maślanki/jogurtu zapewnia długą świeżość i wilgotność babeczek.
- Dodanie gorącej kawy zamiast wody pogłębia smak czekolady, nie zmieniając smaku kawy.
- Aby uzyskać efekt „czapy”, piecz przez pierwsze 5 minut w wyższej temperaturze (200°C).
- Przepis ten jest świetny do dzielenia się na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 300
- Sugar: 25
- Sodium: 200
- Fat: 16
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 30