Grecka Musaka
Autentyczna grecka musaka z warstwami bakłażana, ziemniaków, mielonego mięsa i kremowego sosu beszamelowego. Idealna na rodzinny obiad lub specjalną okazję.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 105 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Grecka
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg bakłażana
- 500 g ziemniaków
- 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Do sosu beszamelowego: 100 g masła, 100 g mąki, 1 litr mleka, 2 jajka, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz
- Starty ser (np. parmezan lub grecki graviera) do posypania
Instructions
- Bakłażany umyj, pokrój w plastry o grubości około 1 cm, posól i odstaw na 30 minut, aby puściły wodę. Następnie opłucz i osusz.
- Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plastry.
- Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Dodaj mielone mięso, rozdrabniaj je łopatką i smaż, aż straci różowy kolor.
- Wlej wino (jeśli używasz) i gotuj, aż odparuje. Dodaj pomidory z puszki, oregano, cynamon, sól i pieprz. Duś na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy: w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, lekko przestudź, dodaj jajka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Ułóż warstwami: połowę ziemniaków, połowę bakłażanów, połowę sosu mięsnego, a następnie powtórz warstwy.
- Na wierzchu równomiernie rozłóż sos beszamelowy i posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, aż wierzch będzie złocisty i apetyczny.
- Przed podaniem odstaw musakę na 15-20 minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.
Notes
- Możesz podsmażyć plastry bakłażana i ziemniaków na patelni przed ułożeniem w naczyniu, aby uzyskać bardziej intensywny smak i chrupkość.
- Eksperymentuj z przyprawami – dodatek mielonego ziela angielskiego lub szczypty gorzkiej czekolady do sosu mięsnego nada mu głębi.
- Musaka smakuje równie dobrze odgrzewana następnego dnia.
- Znajdziesz więcej inspiracji na greckie smaki na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 15
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/musaka-grecka-przepis-krok-po-kroku/