Grecka Musaka
Aromatyczna, warstwowa zapiekanka z bakłażana, mielonego mięsa i sosu beszamelowego, która przeniesie Cię smakiem do Grecji.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 105 min
- Yield: 6-8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Grecka
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg bakłażana
- 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
- 2 cebule, posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g pomidorów z puszki, krojonych
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 500 ml mleka
- 100 g startego sera (np. parmezan, gruyère)
- Opcjonalnie: 2 ziemniaki, cienko pokrojone
Instructions
- Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1 cm. Posól go i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz i osusz.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie. Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je widelcem, aż zbrązowieje.
- Dodaj pomidory z puszki, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Duś na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez minutę, mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec wmieszaj starty ser.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż warstwę ziemniaków (jeśli używasz). Następnie ułóż warstwę bakłażana.
- Na bakłażanie rozłóż sos mięsny.
- Przykryj wszystko sosem beszamelowym.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż wierzch się zrumieni i sos zacznie bulgotać.
- Przed podaniem odstaw musakę na 10-15 minut, aby lekko ostygła i warstwy się ustabilizowały.
Notes
- Aby bakłażan nie był gorzki, pamiętaj o jego posoleniu i osuszeniu przed smażeniem.
- Możesz użyć mieszanki jagnięciny i wołowiny dla bogatszego smaku.
- Jeśli lubisz, możesz dodać do sosu mięsnego odrobinę czerwonego wina.
- Sos beszamelowy możesz wzbogacić dodając żółtko jajka (po zdjęciu z ognia), co nada mu gładszą konsystencję.
- Dla dodatkowego aromatu, możesz posypać wierzch musaki świeżą natką pietruszki przed podaniem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 15
- Sodium: 400
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/musaka-przepis-na-grecka-zapiekanke/