Ogórki Kanapkowe na Zimę z Curry
Przygotuj pyszne, słodko-kwaśne ogórki kanapkowe z nutą curry, idealne na zimę. Ten przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem lata przez cały rok.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 45 minut
- Yield: Około 4-5 słoików (0.5L)
- Category: Przetwory
- Method: Pasteryzowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegańska
Ingredients
Scale
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego (10%)
- 200 g cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1 łyżeczka gorczycy białej
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- Kilka ząbków czosnku (opcjonalnie)
- Koper świeży (opcjonalnie)
Instructions
- Ogórki dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać równe kawałki.
- Plastry ogórków ułóż ciasno w wyparzonych słoikach. Do każdego słoika możesz dodać ząbek czosnku i gałązkę kopru.
- W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, przyprawą curry, gorczycą i ziarnami pieprzu. Gotuj przez 5 minut, aż cukier i sól się rozpuszczą.
- Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zakręć.
- Pasteryzuj słoiki przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody (w zależności od wielkości słoików).
- Wyjmij słoiki z wody i odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Notes
- Użyj świeżych, jędrnych ogórków, aby zapewnić najlepszą jakość przetworów.
- Dla intensywniejszego smaku curry, możesz lekko podprażyć przyprawę na suchej patelni przed dodaniem do zalewy.
- Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zmniejsz ilość curry.
- Ogórki będą gotowe do spożycia po około 2-3 tygodniach.
- Odwiedź nasz profil na Pintereście, aby znaleźć więcej inspiracji kulinarnych.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 30 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg