Ogórki Konserwowe z Nutą Curry lub Chili
Przepis na idealnie zbalansowane ogórki konserwowe z lipcowo-sierpniowych zbiorów. Odkryj klasyczną marynatę octową oraz warianty z curry i chili.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 3 godziny 50 minut
- Yield: Około 4-5 słoików (900 ml)
- Category: Przetwory
- Method: Pasteryzowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegańska
Ingredients
Scale
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- 2–3 liście laurowe
- Koper świeży (baldachy z łodygami)
- Chrzan (kawałek korzenia lub liść)
- Czosnek (2-3 ząbki na słoik)
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka przyprawy curry (do wariantu curry)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki płatków chili (do wariantu chili)
Instructions
- Ogórki dokładnie umyj i namocz w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
- Słoiki i zakrętki wyparz. Na dno każdego słoika włóż kawałek kopru, chrzanu i 2-3 ząbki czosnku.
- Ogórki ciasno ułóż w słoikach.
- W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, gorczycą, pieprzem i zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. Gotuj przez 5 minut.
- Gorącą marynatą zalej ogórki w słoikach, tak aby były całkowicie zakryte.
- Jeśli chcesz przygotować wariant curry, dodaj łyżeczkę przyprawy curry do marynaty przed zalaniem ogórków.
- Jeśli chcesz przygotować wariant chili, dodaj pół łyżeczki płatków chili do marynaty przed zalaniem ogórków.
- Słoiki szczelnie zakręć.
- Pasteryzuj słoiki w dużym garnku z wodą przez około 10-15 minut od momentu zagotowania wody.
- Wyjmij słoiki z garnka i odwróć do góry dnem na kilka minut, a następnie ustaw normalnie do ostygnięcia.
Notes
- Wybieraj ogórki jędrne i bez uszkodzeń.
- Ilość cukru i octu możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
- Dla lepszego smaku, ogórki powinny odstać w słoikach co najmniej 2-3 tygodnie przed spożyciem.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 20 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg