Puszyste Oponki Drożdżowe z Lukrem
Przepis na miękkie, puszyste oponki drożdżowe, które przypominają donuty, oblane słodkim lukrem. Idealne, gdy masz czas na wyrastanie ciasta.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 2 ore 50 min
- Yield: Około 15 sztuk
- Category: Deser
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 50 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g roztopionego masła
- Szczypta soli
- Olej do głębokiego smażenia
- Cukier puder i sok z cytryny do lukru
Instructions
- Zrób rozczyn: pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i zalej ciepłym mlekiem. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż zacznie rosnąć.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn, żółtka, całe jajko i roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1 cm.
- Wykrawaj oponki za pomocą szklanki i mniejszej foremki (lub nakrętki) do wycinania otworów.
- Układaj oponki na kawałkach papieru do pieczenia i pozwól im rosnąć pod ściereczką przez kolejne 20 minut.
- W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 175°C. Smaż oponki partiami z obu stron na złoty kolor.
- Wyjmuj usmażone oponki i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z odrobiną soku z cytryny, dodając płyn stopniowo, aż uzyskasz gęstą, ale lejącą konsystencję.
- Maczaj ciepłe oponki w lukrze i odkładaj do zastygnięcia.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać efekt 'cukierniczy’, smaż oponki w odpowiednio gorącym tłuszczu. Zbyt niska temperatura sprawi, że wchłoną za dużo oleju.
- Do lukru możesz dodać odrobinę gorącej wody zamiast soku z cytryny, jeśli wolisz łagodniejszy smak.
- Oponki najlepiej smakują jedzone tego samego dnia.
Nutrition
- Serving Size: 1 oponka
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/oponki-drozdzowe-z-lukrem/